魚刺的做法是什麼

關於美食人們對於其追求還是永無止境的，想要吃到美味，必定要走上探索之路，就說這魚刺，人們也在苦苦找尋其製作方法，而這魚刺的做法具體要怎麼做，還是需要一些時間的沉澱的，人們也要耐心的等待著美味的誕生，下面就一起來看看關於魚刺的做法，牡丹鱧魚刺身的做法。

牡丹鱧魚刺身

清淡爽口的鱧魚卷，沒有刺眼豔麗的色彩，卻以淡素清雅的鋪排、加之碎冰的襯托，讓人感受夏日的氣氛。分量：2人 預備時間：35分鐘做法材料

鱧魚(即門鱔)140克，茗荷片40克，各種黃瓜絲(即日本小青瓜)30克，胡蘿蔔片5克，葛粉70克，梅肉少許，醬油少許。

制法

(1)將鱧魚切成長柳狀，再橫切成1.5釐米厚的薄片，深至皮，但不能切斷。

(2)將切好的鱧魚沾上葛粉後卷成柱狀。

(3)下沸水鍋燙至鱧魚肉收縮成牡丹花狀。

(4)放入冰水過涼，以幹布吸幹水分，置於碟內。

(5)以碎冰、茗荷片、各種黃瓜絲和胡蘿蔔片作配襯。

(6)以梅肉和醬油作調味料食用。

心得

切鱧魚時需注意落刀均勻及切斷小骨。

以上就是關於牡丹鱧魚刺身的做法，大家學會了嗎?更多的美味還是需要大家的探尋的，關於魚刺的做法還有許多，想要瞭解的人們可以繼續關注美食，美食就可以盡掌握了。想要瞭解更多美食的做法，可以繼續留意本網站。