酸菜蒸餃的做法的介紹

對於這道酸菜蒸餃這道食物，相信很多人是很喜歡吃的，酸菜在我們的生活中也是扮演者重要的角色，無論是酸菜魚還是酸菜蒸餃，這對於我們都是比較大誘惑的。我們在生活中是經常會食用餃子這種是食物的，所以我們建議大家可以嘗試一下酸菜蒸餃的味道，一起來學習它的製作方法吧。

原料：

豬肉餡300克、酸菜1棵、清水2勺、沙拉油1勺、蔥、薑、鹽、雞精、花椒粉適量、麵粉150克、熱水約50克、涼水約20克。

做法：

1、豬肉餡加入蔥、薑末、花椒粉、鹽、雞精，並一點點加入清水，沿一個方向攪打上勁兒;

2、酸菜用清水沖洗兩三遍，片薄片，切細絲，剁成碎末，握成團，擠出水分備用;

3、將酸菜拌入肉餡中即成豬肉酸菜餡;

4、麵粉先用熱水燙一下，再一點點加入少許涼水，使麵團和勻至不粘手，蓋上保鮮膜靜置十幾分鐘;

5、將餳好的麵團揉成條狀，切均勻的滾刀塊(或用手揪成劑子)，壓扁;

6、用擀麵杖將劑子擀成餃子皮;

7、用餃子皮包入餡料，蒸鍋上汽後，蒸十五分鐘即可。

小貼士1、我們北方冬天都積酸菜，吃不了就可以放冰箱凍起來，吃的時候化開即可，味道和新鮮的一樣;

2、酸菜餡一定要多放豬肉肥瘦比例1：1，油多了餃子餡很香，多餘的有都被酸菜吸進去了;

3、包蒸餃的面最好用熱水和，這樣和好的面蒸熟很軟，口感軟糯;

4、蒸的時候從上汽算起15~20分鐘就可以熟了，時間短酸菜有一股特酸的生澀味道，只有蒸到一定的火候才好吃;

5、炎熱的夏天吃上一頓豬肉酸菜餡蒸餃那才過癮，可以是你的胃口大開。

以上主要是我們關於酸菜蒸餃的做法進行了詳細的說明，相信大家但對於酸菜蒸餃的做都有一定的認識了吧。很想動手做做看吧，那麼就行動不如馬上行動起來吧，為你們的朋友或者家人呈現這樣一道美味爽口的酸菜蒸餃吧，讓他們享受酸菜蒸餃的味道。