鹵蛋的做法是怎樣的

我們都知道蛋類的營養價值是非常豐富的，而且經常食用蛋類還能夠有效地説明我們補充體內所需要的鈣質，其中鹵蛋就是我們平時生活中比較受喜歡的一種吃法，但是平時我們吃到的鹵蛋都是從外面直接購買到的，有時候可能避免不了購買的鹵蛋中含有一些添加劑，其實如果能夠掌握鹵蛋的做法我們在家裡也可以成功地做出美味的鹵蛋，下面我們一起瞭解一下鹵蛋的做法是怎樣的？

鹵蛋的做法:

製作材料

菜系：鹵醬 做法：鹵菜 口味：五香味 主料：雞蛋適量

調料： 老抽適量、料酒適量、蠔油少許、白糖適量、桂皮適量、八角少許、香葉適量、花椒適量

飄香鹵蛋的做法

1、雞蛋洗淨，加入適量的水將雞蛋煮熟；

2、將2個煮熟的雞蛋互相敲打，讓雞蛋的表面產生裂紋，但是蛋殼不要弄破損；

3、把桂皮、八角、香葉、花椒洗淨，用袋裝好；

4、取一個比較深的鍋，根據個人口味加入老抽、料酒、蠔油、白糖和桂皮等調味料；

5、一次性加入充足的水，大火煮開後轉小火煮個30分鐘後關火醃制一夜即可。

注意事項

1、煮蛋要想不炸開，一定不能用冰箱裡面的雞蛋，一定要用正常溫度的雞蛋；

2、覺得蛋殼麻煩，也可以把蛋殼去掉；

3、老抽和蠔油裡面已經含鹽了，所以就不需要再額外放鹽了。

香辣鹵蛋的做法一

原料：雞蛋4個

香料：桂皮1小塊，八角3個，香葉2片，幹辣椒2個，老抽30克，糖5克，鹽5克，蠔油15克，料酒15克，薑2片，蔥1段，香菜一根

做法：

1、把煮好的雞蛋用沙拉油炸至表面金黃，取出備用；

2、在鍋中留20克的油，放入幹辣椒，蔥，薑爆香；

3、再放入香葉，八角，桂皮，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖和適量熱水，再把雞蛋放回鍋中，小火煮20分鐘後即可。———裝盤的時候，把雞蛋切開會更好看。

香辣鹵蛋的做法二

材料:

雞蛋、大料、香葉、幹辣椒、花椒、生薑、老抽、料酒、鹽、糖

製作：

1、白水煮雞蛋（使雞蛋黃嫩滑的小竅門：雞蛋在水冒泡時下鍋，開鍋後轉小火一分鐘，然後關火蓋上蓋悶，這樣雞蛋不但成熟了，而且黃還很嫩！）

2、去蛋皮（小竅門：熱水裡的雞蛋取出直接用涼水沖，可以迅速去皮而不傷到蛋清）

3、鹵蛋：將材料中所介紹的調料，據個人口味偏重放入清水中煮制，開鍋飄香後，放入去皮的雞蛋小火鹵三到五分鐘後關火，自行冷卻同時進味

保存：

冷卻後的蛋一定要連同鹵汁一起放進冰箱保存，不但可以存放常時間不腐，而且還可以進一步入味！

對於許多美食愛好者來說，能夠更多地掌握一些食物的做法是非常有必要的，這樣讓我們隨時隨地能夠吃到自己想要吃到的美味，通過對鹵蛋的做法是怎樣的瞭解之後，我們平時可以在家裡做出美味的鹵蛋，而且鹵蛋作為早餐也是一種不錯的選擇，能夠使我們的早餐營養變得更加的豐富。