​糯米排骨的具體做法

相信大家對於糯米肯定是非常熟悉的吧，糯米我們也叫做是江米，糯米不但可以食用而且還可以起到很好的養生食療功效，經常吃糯米可以起到補中益氣和健脾養胃的作用，此外糯米還有補血和補虛等好處，所以我們一定要掌握糯米的做法才行，糯米有很多種做法，下文我們給大家介紹一下糯米排骨的具體做法。

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。

糯米製成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米製成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。

1.糯米洗淨後提前泡水1天.粽葉用開水泡軟

2.排骨切段後飛水，用醬油，鹽，糖，料酒，薑片，雞精，麻油醃制.放入少許醋，讓骨肉分離

3.將醃制好的排骨沾滿糯米包入粽葉內

4.將3放入滾水中，大火煮1小時後小火煮1小時即可

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是糯米，我們知道糯米不但可以食用而且還含有非常豐富的營養，經常吃糯米有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了糯米排骨的具體做法，相信大家都掌握了吧。