您的位置:首頁

清燉豬蹄湯的做法都是什麼

豬蹄是很補的一種食物,燉豬蹄裡面有豐富的蛋白質,對於身體虛弱的人來說燉豬蹄是最好的補品,但是豬蹄湯的做法也不簡單,很多看似簡單的食物做起來並不是很容易,很多小的細節都決定了湯的味道,接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於清燉豬蹄湯的製作方法吧。

做法一:

主料:豬蹄(750克)

輔料:棗(幹)(20克)胡蘿蔔(100克)

調料:鹽(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)

製作步驟:

1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根,放溫水中浸泡,再用小刀刮乾淨,用刀將豬蹄從中間劈開;

2.將炒鍋置火上,放入水,將水燒開,下入豬蹄燙透,撈出後,再用小刀刮洗乾淨;

3.胡蘿蔔洗淨切成塊;

4. 火上坐一大沙鍋,放入清水燒開,下入豬蹄、紅棗,改用小火燉至八成熟,下入胡蘿蔔;

5. 待豬蹄軟爛,湯濃時,下入鹽,味精,料酒,胡椒麵,調好口味,連沙鍋一起上桌,即可食用。

做法二:

主料: 豬蹄 500克,芸豆 150克

做法:

一,先將豬蹄去毛後洗淨,然後再用菜刀刮去豬蹄表面的的髒東西,尤其是豬蹄腳趾之間的縫隙要刮洗乾淨。

二,然後將打理好的豬蹄對半切開,再按骨節砍成小節塊(現在賣豬蹄的地方可以幫你把豬蹄砍成小塊),在水中漂20分鐘漂去血水。

三,燉鍋加清水燒開,放入拍碎的老薑和大棗、枸杞及砍好的豬蹄下鍋燉煮,待水沸騰10分鐘左右,打去湯麵上的浮沫。

四,小火燉煮約1小時左右,放入芸豆煨煮,至豬蹄耙軟時放入適量的鹽和味精,最後再撒上蔥花即可。

上面的這些內容就是關於清燉豬蹄湯的做法的介紹了,這道湯對人的身體有很大的好處,學會這道湯可以在很多場合烹飪,也很適合病人吃,清燉豬蹄湯也可以有美容養顏的功效,對於女性來說,多喝這道湯會有很不錯的保養效果。