臘菜的具體做法

相信大家對於臘菜肯定是不會太過於陌生的吧，臘菜是我們常見的一種食材，臘菜不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃臘菜可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以臘菜受到了人們的喜愛，臘菜有很多種做法，我們可以採用臘菜搭配上多種食材來做成各種美味的菜肴，下文我們給大家介紹一下臘菜的具體做法。

1.將新鮮芥菜心泡洗乾淨。

2.放到簸箕裡晾乾水分。

3.晾至芥菜葉有點發焉就行了。

4.將芥菜心切成碎丁。

5.取一個乾淨無油的小鍋。

6.取適量的芥菜丁倒入鍋裡。

7.加適量的鹽。

8.開大火，全程不停用筷子翻炒。

9.大約炒一二分鐘左右，至菜心濕潤返水。

10.趁熱壓實，在表面再均勻撒上少量的鹽。

11.用保鮮袋密實包裝。

12.待臘菜變青黃色，略有酸味就可以了。

13.起油鍋。

14.倒入臘菜。

15.加適量的白糖。

16.加適量的辣椒醬。

17.翻炒均勻即可出鍋了。小貼士1、做臘菜的原料必須要晾乾水分。

2、臘菜在洗、切、炒制、醃的過程中，均要保持乾淨，特別是不能沾有油。

在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的食材，那就是臘菜了，我們知道臘菜不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃臘菜可以起到很好的養生保健功效，上文為我們詳細介紹了臘菜的具體做法。