煙筍的幾種做法

相信大家對於煙筍可能不會太過於熟悉的吧，煙筍是湘西的一種特色食材，煙筍不但可以食用而且還含有豐富的營養，煙筍裡面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，經常吃煙筍可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以煙筍受到了大家的喜愛，煙筍有很多種做法，我們可以採用煙筍搭配上多種食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下煙筍的幾種做法。

煙筍燒鴨的做法

1.煙筍洗淨，用淘米水浸泡24小時

2.泡發好的筍乾洗淨，切成條狀

3.幹香菇洗淨，加水浸泡3小時，鴨處理乾淨

4.鴨子斬成塊，冷水下鍋焯水

5.鍋中不用放油，直接將焯過的鴨塊倒入鍋中

6.大火爆炒至鴨塊變色出油，使鴨塊表面看上去有微微的焦黃

7.下入生薑、大蔥、幹辣椒、料酒、生抽、鹽炒勻

8.加入適量熱水，下入筍乾

9.香菇和泡香菇的水，一起倒入鍋中

10.然後，再轉移到砂鍋中，大火燒開，小火燒至鴨肉爛熟即可

煙筍炒肉的做法

1.煙筍隔夜泡好。

2.泡好的煙筍清洗，頂刀切薄片。

3.胡蘿蔔去皮切絲。

4.芹菜切段。

5.幹辣椒剪成小丁，蒜瓣切碎。

6.五花肉切粗絲。

7.瘦肉切成均勻細絲。

8.炒鍋熱油，將五花肉絲加少許鹽煸炒出多餘油脂，烹米油盛出待用。

9.洗鍋重新熱油，倒入煙筍爆炒。

10.加入五花肉絲、幹辣椒、蒜末、鹽、醬油炒勻。

11.加清水燜煮至湯濃。

12.炒好的煙筍裝在碗中。

13.洗鍋熱油，將瘦肉絲炒熟。

14.放入胡蘿蔔絲翻炒幾下。

15.加清水撒芹菜略煮，放胡椒粉炒勻。

16.把炒好的胡蘿蔔肉絲蓋在煙筍上即可。

在上面的文章裡面我們介紹了一種湘西的食材，那就是煙筍了，我們知道煙筍不但可以食用而且還有很好的食療功效，煙筍有很多種做法，上文為我們詳細介紹了煙筍的幾種做法，相信大家都已經掌握了吧。