夏季養生食譜推薦 三款清涼菜最下飯

夏季是一個火熱的季節，到了夏天，什麼樣的家常菜適宜吃從而達到一些去火清熱、消暑解毒的功效呢?下面小編給大家推薦幾款夏季養生食譜，清熱去火最有效，一起來看看吧。

蒜香腐乳豆角的做法

1主材：備好;豆角洗淨切成整齊的段;蒜用壓蒜器壓成茸，腐乳用勺子壓成泥，指天椒切成粒備好;鍋燒熱油，把蒜茸和辣椒粒小火炒香。

2然後將爆香的蒜蓉、辣椒及油澆到腐乳泥上，撒入1/2茶匙鹽，拌勻後即成蒜蓉腐乳汁;鍋放水煮開，撒入1茶匙鹽，將豆角焯熟，斷生即可;再把焯過水的豆角放入涼開水裡泡一會，瀝幹水待用;把瀝幹水的豆角碼入盤中，淋上蒜蓉腐乳汁拌均放置10-20分鐘即可開吃。

3雖然最近每天都下幾場雨，但是高溫依舊肆虐，濕熱難言。這樣的天氣最適合吃豆，因為豆類食物含有肉類也有的脂肪和蛋白質之餘，更含有肉類所不具備的微量元素。夏天暴雨的天氣比較多，中醫認為濕氣通於脾，所以人在夏天容易出現脾虛。夏天，如果能常吃一些豆類，能起到健脾利濕的作用

4如果想減肥也可以多吃豆，因為豆屬高纖維食物，可以解決便秘的困擾，能在一定程度上分解脂肪及抑制脂肪堆積。

5今天這道菜用腐乳來增強菜的口感，非常開胃，連不愛吃豆角的老公也願意淺嘗幾口。在這炎炎的夏日，來碗白粥，吃點涼拌豆角，真是爽歪歪~~

6這綠油油的顏色也非常惹人愛，就算是放置一個小時仍然保持脆綠的顏色~~ 竅門就在於焯水的時候開水裡放點兒鹽，焯水後放入涼開水裡泡一會(有條件的話可以用冰水冰鎮一會)。簡單吧~~

苦瓜炒雞蛋的做法

1將苦瓜洗淨切去頭尾對半剖開，軟肉層的瓜瓤及苦瓜籽用不銹鋼勺子片除，刀傾斜將苦瓜切片將苦瓜片放入大碗中，撒上少許食鹽抓勻醃制約10分鐘左右，滲出的瓜水倒掉把苦瓜用清水沖洗掉鹽分瀝幹備用;將雞蛋打散，添加澱粉水2-3勺，料酒幾滴，攪打均勻;鍋注油燒熱，下蛋液後用筷子快速攪拌成蛋塊，雞蛋炒至七成熟起鍋;

2鍋內酌情添加食用油，下蒜末、生薑末熗鍋煸香，將苦瓜片倒入鍋中翻炒幾下，調入少許白砂糖，下精鹽調味;將蛋塊回鍋，與苦瓜一同翻炒均勻，淋少許蒸魚豉油，即可出鍋裝盤。

3【小貼士】 從三個環節入手，讓苦瓜不“苦”!

1、採購環節：挑選苦瓜有訣竅，紋路密的苦瓜味濃，相反，紋路寬的苦味就淡;

2、烹飪前：用少許精鹽抓醃一下，有助於減輕苦瓜的苦澀味，並且炒出來的苦瓜更脆口;烹飪之前將苦瓜放入冰箱冰鎮一下，也可以有效減少苦味。

3、烹飪中：烹飪時，試試調入少許白砂糖，炒出來的苦瓜苦中回甘，甜絲絲的味道更爽口。搭配雞蛋、蝦皮等等鮮口食材一同燴炒，也可以有效沖淡苦瓜的清苦味。

涼拌芹菜海帶的做法

1把黑木耳和海帶用水洗淨發透，黑木耳、海帶洗淨切絲。

2嫩芹菜梗洗淨切成3釐米長，黑木耳、海帶絲用水炒熟。

3芹菜用沸水煮3分鐘撈起，原料冷卻加鹽、雞精拌勻後即可食用。

4血管上皮細胞的功能會隨年齡漸長而退化，加上遺傳和飲食習慣的影響，當男性超過45歲、女性超過55歲，就要注意積極防治高血脂。由於血液中血脂高，要想血液能夠正常迴圈，就需要更大的血壓，所以高血脂和高血壓是併發的。患有高血脂、高血壓的人飲食上應以清淡為主，少食油膩，高脂肪的食物。此類人的養生原則應該是補氣活血、涼血滋潤。

涼拌芹菜海帶飲食特點

海帶有豐富的碘，海帶氨酸有降血清膽固醇的作用。海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓;

黑木耳可抑制血小板凝聚，有降血液中膽固醇含量的功效;

芹菜味甘性涼，有明顯的將血壓和降血脂的功效