舌尖上的中國泡面版走紅 吃泡面的危害有哪些

《舌尖上的中國》第二季的到來，再次吸引了廣大吃貨流連的眼光。前不久網路走紅的各種“舌尖體”讓人深深感悟到廣大吃貨們對《舌尖》語言特點的精准把握，展現了強大的語言天分。昨天，一段由大學生演繹並高度模仿的《舌尖上的宿舍·泡面篇》走紅網路，被網友稱讚為“深得舌尖精髓”。
視頻中沒忘提升一下泡面的人生哲理意味，解說詞總結說：“不同口味的泡面香豔相逢，不僅是味蕾與神經之間電光火石般的碰撞，也是五湖四海跨越千里的聚首……漫長的考試歲月裡，有了酸辣鮮香的泡面的陪伴，再寡淡的日子，仿佛也會變得溫暖、富足，而且有滋有味。從個體生命的遷徙，到泡面的交流運輸，從泡制方法的演變，到人生命運的流轉，人和泡面的匆匆腳步，卻從來不曾停歇……”真是像極了原版“舌尖”。最後的字幕顯示，這段視頻來自“自由路上影音工作室”。

這段視頻也引起了許多網友的共鳴，網友們評論說：“原來泡面可以這樣吃，原來頭湯加玫瑰和白酒，原來皮蛋腸長這樣。”不過也有善意的提醒：“哈哈，這幫小朋友太有才啦，不過泡面就算啦哈，儘量別吃……”

或許很多人認為速食麵吃起來方便、味道也不錯，但是速食麵作為油炸食品，其實多吃了也會帶來不少危害的。究竟速食麵的危害有哪些?想知道真相的親們看過來。

吃速食麵的危害

1、缺乏營養，有損大腦活動

科學研究表明，要維繫與提高大腦的正常生理功能，必須要有卵磷脂、蛋白質、糖分、鈣質、維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素等八大營養素。而方面便類食品中的卵磷脂、維生素和礦物質等營養元素含量都很低，常吃對大腦發育和思維活動都不利。

2、容易導致上火

速食麵的香脆都是通過油炸才能做到的，喜歡幹吃速食麵的人吃完速食麵會覺得口幹發熱，其實這時候火氣已經開始在體內擠壓了。即使是泡著吃，超過一定的量也會上火的。

3、易得腸癌

研究表明，攝入適量纖維素和鈣，有助於預防腸癌。速食麵等食品多用精製麵粉製成，本身少纖維素，加工過程中還會丟失纖維素及礦物質。如果長期吃這類食品，人 體會因為缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌。由於吃得“過精”，現在患慢性便秘的人越來越多，糞便在大腸中滯留時間過長，也是誘發腸癌的重要因素之一。

4、導致胃腸功能失調

速食不少都屬油炸過的乾脆食品，兒童常吃容易導致胃腸功能失調，出現胃腸脹氣、胃痛等症狀。由於速食麵等乾脆食品、炸雞、炸土豆片等中含有較多調味劑及添加劑，經常食用會使人味覺遲鈍，影響正常食欲。一般說來，喜吃速食麵的孩子，更容易養成偏食毛病。

5、營養不全面

速食麵的主要成分是麵粉和油脂、調味料，並不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養物質。如長期食用方便 面，其他營養物質的長期缺乏，會造成人體營養不良，從而會導致一系列的疾病的發生，如頭暈、乏力、心悸、精神不振等，嚴重者可出現體重下降，肌肉萎縮等營 養缺乏之表現。

6、易導致肥胖及相關疾病

速食麵經過油炸，原本富含的維生素B被徹底破壞了，速食麵基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量。由於一份速食麵的分量不大且沒有其他配菜，要想吃飽往往需 要增加進食的數量，結果是碳水化合物和脂肪攝入過多。因此，經常以速食麵為食，會造成脂肪量、熱量的長期過多攝入，從而導致肥胖，並提高心臟病、糖尿病、 高血脂、高血壓等與肥胖相關的疾病的發生幾率。

7、促使人早衰，過氧脂質有害健康

速食麵中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會破壞營養成分，產生過氧脂質，長期過量的過氧脂質進入人體後，對身體的重要酶系統有一定的破壞作用，還會促使人早衰。

8、含有一定的添加劑

為了改善速食麵味道、賣相或者延長其保質期，一般都會在裡面加入一些添加劑，如磷酸鹽、防氧化劑、防腐劑等，而這些東西因長期貯存、環境影響等，也會在慢慢變質，食後對人體有害，而且若再人體內積聚，會造成嚴重後果。

9、製作過程產生的有害物質

由於速食麵是反天然的製作，將新鮮的材料脫水或經油炸而成的，在此過程中可能會產生相關化學反應，產生一些有害物質。如所有澱粉類食品在高溫烹調(超過120℃)中都會產生丙烯醯胺這種致癌物。

10、塑膠餐具危害健康

桶裝速食麵一次性發泡塑膠餐具不僅在嚴重污染環境，而且用開水沖泡時，如果溫度達到65攝氏度以上，它的有害物質就會滲入食品中，從而對人的肝臟、腎臟、生殖系統、中樞神經系統造成損害。