蔥爆羊肉的做法大全有哪些

家常小菜看似簡單，其實做法複雜，味覺體驗美好，也正是因為這樣備受大家喜賴，蔥爆羊肉相信是不少朋友的最愛，因為最愛，所以想著學會掌握相應的做法及技巧，這裡就針對大家關注的蒜爆羊肉的家常做法問題為大家講講，希望下面的文章內容對大家有説明，能讓大家在家裡做出自己想吃的爆羊肉!

做法一

1、將羊肉切成片，然後放入南酒，鹽，味精，澱粉，雞蛋清;

2、把大蒜去皮，嘿嘿，然後切成片待用，大約這麼些個就可以了;

3、這一步算是比較重要的～因為要花羊肉啦，也就是說把油熱開，大約到7成熱的時候，下肉，不要太熱，否則會炸焦的，以上步驟重複兩遍

把肉撈出備用～

4、開始下鍋炒啦～首先把剛剛切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香後，下羊肉;

5、後倒入少許的料酒，醬油，糖，鹽，雞精，醋少許，因為之前喂肉的時候已經放入過一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至顏色均勻起鍋便可。

做法二

主料：羊後腿肉。

輔料：大蒜(剝皮洗淨，切片)、雞蛋清、水澱粉。

調料：鹽、雞精、胡椒粉、糖、醋、醬油、料酒。

做法：將羊後腿肉洗淨，切片，在切好的羊肉片內依次加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、雞蛋清、水澱粉，醃制入味。鍋中加入寬油，待油溫升至5成熱時，將醃制好的肉片放入烹炸，當肉片炸至略微變色時，立可撈出，潷幹油分，鍋中留底油，待油溫升至6—7成熱時，放入大蒜片爆香，當鍋內煸炒出蒜香味時，倒入少許醋煸出醋香味，再放入烹炸過的羊肉片，依次加入糖、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒，以旺火快速煸炒均勻，即可裝盤食用。

蔥爆羊肉的做法大全是怎樣的?相信現在的大家讀完上面文章後已經對蔥爆羊肉的做法有了比較基本的認識，這裡的文章內容就為大家介紹到這裡了，希望這裡的文章內容對大家有説明，能做出自己想吃的爆羊肉，享受自己動手帶來的味覺體驗!