蔥爆豆腐的做法有哪些

豆腐營養價值豐富，是老少皆宜的菜品，也是大家喜愛的食品，因為不少朋友不明白怎樣做出美味的食物，所以大家總會對蔥爆豆腐的做法缺乏瞭解，那這裡針對大家關注的問題就專門為大家講講，希望下面的文章內容對大家而言是有幫助的!

【原料】 豆腐4塊，大蔥150克，雞蛋清1個，水澱粉15克，熟植物油750克(約耗50克)，花椒油10克，精鹽、味精、醬油、醋、薑片、蒜片、鮮湯各適量。

【做法】 將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，切成長3釐米的長方片，裝入碗裡，加入蛋清和水澱粉上漿，用手抓勻，待用。將大蔥揀洗乾淨，切成3釐米長的片。取小碗1只，添入1手勺鮮湯，加入精鹽、味精、醬油、醋和澱粉，兌成紅芡汁，待用。炒鍋放置旺火上，放入油，待油燒至五成熱時，投入豆腐片和蔥片，迅速用筷子劃散，倒入漏勺，瀝淨餘油。原鍋留少許底油，放人薑片和蒜片炒一下，隨即投入豆腐片和蔥片，烹人事先兌好的紅芡汁，顛翻兩下，點花椒油，出鍋即成。

蔥爆豆腐的做法是怎樣的呢?再簡單的小菜也需要認真掌握，這裡針對大家關注的問題就為大家介紹到這裡了，相信大家閱讀完上面內容後已經知道怎樣做蔥爆豆腐了，愛生活自然就會愛美食，而愛美食自然就會愛生活，希望大家都能做個既愛美食又愛生活的樂者!