蔬果定量吃出健康好身體
果蔬一天的量是因人而異的，因為每個人每天消耗的體能不同，所以需要攝取的營養量也就不同。我們需要按照科學的搭配來飲食，最重要的一個原則就是“少食多餐，每頓七分飽”。而每天攝取每種食物的搭配量可依據食物金字塔來科學飲食。五穀類（大米、麵包、穀粉及粉面類食物，每天約300-500克）蔬菜類（每天約400-500克）水果類（每天約100-200克）奶類及豆類（乳製品每天100克，豆製品每天50克），魚、禽、肉、蛋（每天125-200克），油脂類（每天不超過25克）。
一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發育和健康。實驗證明：每日三餐，食物中的蛋白質消化吸收率為 85%；如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質消化吸收率僅為75%。因此，按照我國人民的生活習慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同時還要注意，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度饑餓感，影響人的勞動和工作效率；間隔時間如果太短，上頓食物在胃裡還沒有排空，就接著吃下頓食物，會使消化器官得不到適當的休息，消化功能就會逐步降低，影響食欲和消化。一般混合食物在胃裡停留的時間大約是4～5小時，兩餐的間隔以4～5 小時比較合適，如果是5～6 小時基本上也合乎要求。
生物鐘與一日三餐：現代研究證明，在早、中、晚這三段時間裡，人體內的消化酶特別活躍，這說明人在什麼時候吃飯是由生物鐘控制的。
大腦與一日三餐：人腦每天占人體耗能的比重很大，而且腦的能源供應只能是葡萄糖，每天大約需要110～145克。而肝臟從每頓飯中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝臟即能為人腦提供足夠的葡萄糖。
消化器官與一日三餐：固體食物從食道到胃約需30～60 秒，在胃中停留4 小時才到達小腸。因此，一日三餐間隔4～5 小時，從消化上看也是合理的。
三餐中食物的選擇：一日三餐究竟選擇什麼食物，怎麼進行調配，採用什麼方法來烹調，都是有講究的，並且因人而異。一般來說，一日三餐的主食和副食應該粗細搭配，動物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學分配是根據每個人的生理狀況和工作需要來決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那麼早晚各應該吃150 克，中午吃200 克比較合適。
早餐的科學搭配：營養專家認為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應吃一些營養價值高、少而精的食物。因為人經過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養已基本耗完，早上只有及時地補充營養，才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。早餐在設計上選擇易消化、吸收，纖維質高的食物為主，最好能在生食的比例上占最高，如此將成為一天精力的主要來源。
人的一天，一日三餐很重要，一種流傳已久的進餐規則這樣說道：早上要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃好。大家可以選擇在食譜中添入適量，適合自己消化的蔬菜，餐前餐後也可適量進食水果，不過小美在這裡提醒大家，所有的東西都要定量，畢竟有智慧者曾經教導過我們：所有的東西都要定量，多則不宜。小美也希望大家不必過分追求纖瘦的身材，健康美才是真的美，讓身體的每一寸肌理都散發健康的魅力。