如何自作風味獨特的雞蛋打鹵麵

雞蛋打鹵麵，相信大家都吃過，味道反正挺不錯的。但是你知道怎麼去做，會讓雞蛋打鹵麵更香更好吃嗎？我會給大家好好介紹幾種關於雞蛋打鹵麵的經典做法，對於麵食特別喜歡的朋友們可要注意啦，不僅要感覺好吃，還要去學習怎麼去做的更好吃。仔細看看下面的文章哦！

做法一;用料：番茄、醬油雞蛋一個 蔥花 調味品 水 面 做法：

1、把洗淨的番茄切條，燒熱油鍋（稍微多放點油），先放醬油炸雞蛋，餘油留在鍋裡，加蔥花煸一下，把番茄放進去翻炒一會，加雞蛋混合，添水後略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。

2、麵條撈出來後放在涼開水裡浸冷，和做好的番茄雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。雞蛋在碗裡打碎攪勻，番茄洗淨切成碎塊，鍋內放油加熱至冒煙倒入雞蛋炸至金黃色盛出，鍋內在放入少許油加熱放入花椒炸胡撈出，緊跟著放入蔥花倒入番茄翻炒在放些清水，放鹽，醬油，絞碎後放入炒熟的雞蛋再次絞碎，出鍋。這就是鹵。面煮熟後可以用涼水過一下盛在碗裡在倒上鹵即可。

方法二：雞蛋打鹵麵加入番茄黃瓜： 做法： 1）雞蛋3個，放在容器內攪勻。番茄黃瓜切塊。 2）鍋內放入少許油。油熱後，放入雞蛋煸炒。（鮮黃色即可） 3）放入黃瓜番茄，翻炒數下後，兌水（兩碗） 4）十分鐘後加入鹽和味精。 5）勾欠後出鍋。（澱粉及水） 6）掛麵（手乾麵最佳）1斤，煮熟後用涼水沖涼。 7）面盛於碗中，上面澆上雞蛋鹵即可。 也可以這樣做：1．鍋中放入適量的食用油燒熱，放入八角煸透，再放入蔥、薑、蒜熗出香味，然後加入原料1中的其它佐料炒透。2．加入適量的清湯，大火燒開，撇去浮沫，用小火燒5分鐘左右。3．將生粉中加入適量的水，調成稀糊狀加入製作步驟2中勾成薄芡，再緩緩流入打好的雞蛋液，待雞蛋凝固浮上水面時盛入容器中。4．韭菜洗淨切成段，生薑切末放在加工好的鹵上面，用燒沸的花椒油熗出香味，淋上香油即可。以上就是我給大家介紹的關於雞蛋打鹵麵的做法啦。雞蛋打鹵麵確實是一個很好的主食，加入其它作料的話，不僅顏色上，還是味道上都讓人特別喜歡。所以學會雞蛋打鹵麵，其實是一種很好的食品，自己親自去做，然後品嘗，也可以給親戚朋友們品嘗。味道的好其實是每個人根據自己的喜好來加入自己喜歡的作料，所以趕緊來自己嘗試做一下吧！也希望大家有一個愉快的心情！