午餐要科學搭配

每次吃飯的時候都會為自己吃什麼而考慮，感覺經常這樣好煩，有句話說是：早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。所以午餐我也是比較認真去對待的，但是想要一個健康的午餐，我還是不知道怎麼去搭配，所以有沒有什麼可以教一下的嗎？

由於上午體內熱能消耗較大，午後還要繼續工作和學習，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應占他們每天所需總熱量的40%。主食根據三餐食量配比，應在150～200 克左右，可在米飯、面製品（饅頭、麵條、大餅、玉米麵發糕等）中間任意選擇。副食在240～360克左右，以滿足人體對無機鹽和維生素的需要。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆製品類、海產品、蔬菜類等，按照科學配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。一般宜選擇50～100 克的肉禽蛋類，50克豆製品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產生高熱量的炒菜，使體內血糖繼續維持在高水準，從而保證下午的工作和學習。

但是，中午要吃飽，不等於要暴食，一般吃到八九分飽就可以。若是白領族少勞力的工作群在選擇午餐時，可選簡單一些清燙莖類蔬菜、少許白豆腐、部份海產植物做為午餐的搭配。 健康營養午餐食譜大全

(一)茭白肉絲－－素什錦

主菜：鮮肉．茭白．圓椒。副菜：黃瓜．腐竹．胡蘿蔔．黑木耳。

（二）海帶肉絲－－素什錦

主菜：鮮肉．浸海帶．榨菜．青椒。副菜：西芹菜．西蘭花．油麵筋．水發肉皮。

（三）韭芽豬肝絲－－素什錦

主菜：韭芽．豬肝．瘦肉。副菜：茭白．油麵筋．蘆筍．黑木耳。

（四）萵筍肉丁－－木耳菜

主菜：肥瘦肉．萵筍．胡蘿蔔。副菜：木耳菜．花生．蝦皮。

（五）肉末豆腐－－香菇小白菜

主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹筍．芝麻。副菜：小白菜．香菇

（六）土豆肉排－－香菇菜心

主菜：肉排．土豆．西芹。副菜：油菜．豆腐乾絲．香菇。

（七）雞蛋肉塊－－生菜

主菜：小雞蛋．肥瘦肉．青椒絲。副菜：生菜．蝦皮．枸杞子。

（八）蘋果什錦－－金針菇

主菜：蘋果．瘦肉．雞肝．圓椒。副菜：金針菇．海蜇絲．香菜末。

上面的就是關於這個科學的午餐搭配食譜，其實只要注意到了飲食的均衡就可以很好的吸收裡面的營養成份，還有一個就是除了飲食，還有個就是運動，兩者的結合才是最好的食譜。最後一點就是飲食的時候注意不要每天吃同一個，改變著吃才是最好的。