魚香肉絲飯怎麼做好吃

不知道大家對魚香肉絲的感覺如何，每每想到這道菜，總會想到家的味道。可是，現在每次吃到這道菜，總覺得沒有那麼正宗，那麼有味道。究竟錯在哪呢，讓我們來看看正宗的魚香肉絲是怎麼做出來的，都來試試吧。讓家的味道飄起來。

1準備材料

2將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。

3將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。

4熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。

5炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香

6將肉絲翻炒均勻

7加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。

8然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。

9倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。

小竅門：

◎冬筍可以買保鮮裝的，只要將筍心的白色鈣化物質洗淨即可，不需要焯燙。沒有可以用茭白做代替也不錯。

◎幹木耳泡發時加些幹澱粉同泡，可以幫助清晰木耳上的髒物質。烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

◎做這個菜儘量選用泡椒或者剁椒來做，最好別用郫縣豆瓣醬，這會使菜的口味變得很重，有醬香但卻聞不到魚香。

“至今都覺得做飯（還有烘焙）是件很有樂趣的事情，可以玩轉食材，將他們變成可口佳餚，並且還掌管著家人的健康大業。做飯這個也是我們主婦一列要將之進行一輩子的事業，一定要做好做強大，那麼就從魚香肉絲這個必須會做的家常菜冠軍開始吧。 喜歡魚香肉絲，只是簡單的幾樣組合，但是有葷有素，在不見魚肉的情況下還能吃出魚的味道，而且色香味俱佳，非常下飯，是個值得伴隨我們一生的家常菜。”一位朋友這樣說。

每一道家常菜都是家的味道，都是我們的獨有的記憶。讓我們把這種感覺記下來，當作美好的回憶。不知道上面的做法大家都學會了嗎，希望下次的飯桌上都有這道可口的菜，大家一定要好好享用哦！也希望每個家庭都和諧美滿。