孜然雞架的家常做法

雞架是常見食材，對雞架在製作上，有很多不錯方法，不過吃雞架需要適量進行，這樣食物吃的太多，很容易有肥胖現象，這點在吃雞架的時候都是要注意的，那孜然雞架的做法如何呢，這種製作雞架是不錯之選，製作起來也是很簡單的，下面就詳細的介紹下，使得對它製作有一些瞭解。

孜然雞架的做法：

原料：雞骨架，洋蔥，孜然，辣椒粉。

做法：

雞骨架用水煮一下，切小塊，瀝幹水分。鍋內上熱油，下洋蔥，幹辣椒炒香，下入切好雞骨架翻炒。

下入料酒，雞粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，醬油，鹽，大火炒至汁幹即可。

炸雞骨架

準備：將剃好的骨架洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，添加一些薑蓉，共同醃制30分鐘入味後洗掉表面鹽分。 製作麵糊：芡粉和普通麵粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的baking powder(泡打粉)，加醬油+料酒+水調和成麵糊，最後加入2-3小勺菜油.

做法： 1、將雞骨架放入麵糊中兩邊都沾上麵糊。

2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞骨架，低溫炸熟，出鍋。

3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞骨架，高溫油炸上色出鍋。

準備調料： 3大勺自己做的紅油，1.5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。

用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞骨架上，同時灑上熟芝麻和孜然。

在對孜然雞架的做法認識後，製作孜然雞架的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對孜然雞架的做法製作過程中，需要注意食材搭配上，都是要合理進行，雞架可以和很多食材搭配，但是在數量放入上，要進行比例選擇。