家常菜的做法大全食譜

說到家常菜是很多人喜愛吃的，這樣的食物種類比較多，吃的時候可以根據自己喜愛進行，家常菜製作簡單，在家裡製作它的時候，都是能夠很輕鬆的進行，那家常菜做法大全食譜都有什麼呢，對家常菜的食譜也是有很多，下面就詳細的介紹下，使得製作的時候都是可以知道該如何進行。

家常菜做法大全食譜：

粉蒸排的做法

主料： 排骨 蒸肉粉香油

輔料： 酒釀 腐乳 大蒜粉

調料： 韓式辣椒醬 糖 花椒粉豆瓣醬

粉蒸排的做法:

1.肋排切成2釐米左右的小段，加入花椒粉、豆瓣醬、韓式辣椒醬、甜酒釀、蒜粉與少許的水充分拌勻，用保鮮膜封住放入冰箱醃制4小時以上備用。(讓排骨味道更加不可缺少酒釀)

2.醃制好的排骨加入蒸肉粉，拌勻後加入香油繼續攪拌，讓蒸肉粉充分吸收香油。

3.鍋中加入適量的水，大火蒸40分鐘即可。

故事

酒釀(醪糟)作為調料有很多神奇的作用：

1.作泡菜、醬醃菜配料，可調整風味。

2.火鍋調料，可增加醇香和回甜味。

3.入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻,讓肉質更加鮮美軟嫩。

家常豆腐

材 料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根

調 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、薑、蒜

做 法：

1、將豆腐切成厚約半釐米，寬約4釐米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉醃制，青紅椒切去籽去筋切成菱形

2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發黃

3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香

4、下肉片炒開，加生抽、料酒

5、下煎過的豆腐同炒

6、下青紅椒同炒，最後加適量鹽、糖調味

在對家常菜做法大全食譜認識後，製作家常菜的時候，都是可以按照以上種類進行，不過對每種家常菜製作上，數量都是不能過多，過多的製作家常菜，剩下後在吃，它的口感、味道都是會改變，吃的時候對身體也沒有幫助。