家常菜菜譜的做法大全

對家常菜的製作，都是要先對它進行瞭解，家常菜的種類比較多，每種家常菜在製作上，都有不同方法，而且製作家常菜的時候，對食材準確也要齊全，這樣製作能夠輕鬆進行，那家常菜菜譜大全中，在對家常菜製作上也是有一些說明，下面就詳細介紹下，使得有一些認識。

家常菜菜譜大全：

家常茄子

材料：2個茄子，五花肉，大蒜，豆瓣醬，醬油，白糖

做法

1、茄子去皮切絲;肉切絲;大蒜切末。

2、熱油鍋，將肉絲炒成白色，加入豆瓣醬炒出香味。

3、放入切好的茄子，倒入少量的醬油，放入少量的白糖翻炒。

4、臨出鍋之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出鍋。

廣式生炒脆骨

材料

食材：豬肉脆骨250克、胡蘿蔔1/2根、蒜苔12根、松子1小把、洋蔥1/2只

調料：家樂雞粉5克、生抽5克、老抽2克、白糖5克、澱粉10g

做法

1、準備好食材。

2、脆骨改刀切成2釐米寬的塊狀，清洗乾淨後，放入料理碗中，加入、生抽、老抽，用家樂雞粉和澱粉拌勻醃制，靜置15分鐘入味。

3、醃制脆骨的時候，燒開一鍋水，把蒜苔放到開水中焯3分鐘，放少許鹽和油可以保持色彩青翠，然後放到冷水中浸涼。

4、把松子放到鍋裡慢火焙香，備用。

5、把涼透的蒜苔並排平鋪在案臺上，分別用牙籤穿過每一根蒜苔，串成一個整體。

6、再把串起來的蒜苔做成一個圓筒，用牙籤固定。

7、鍋燒熱，下蒜蓉和洋蔥丁炒出香氣。

8、把醃制入味的脆骨倒到鍋裡猛火翻炒。

9、保持猛火"逼"出多餘油份。

10、加入胡蘿蔔丁繼續翻炒，最後加一勺白糖，畫龍點睛即可出鍋，裝入做好的蒜苔筒中，準備驚呼好味。

這些就是家常菜菜譜大全中，對家常菜菜譜介紹，這些佳餚製作並不是很複雜，而且製作過程中也不需要掌握太多技巧，對脫毛的製作都是能夠輕鬆進行，不過對這些佳餚製作的時候，需要適量，夏季製作太多，佳餚是很容易壞掉的。