小根蒜的家常做法

生活中常見的蔬菜有很多，在對蔬菜選擇上，可以根據自己喜愛進行，不過在吃蔬菜的時候，製作方法選擇很關鍵，製作方法選擇不當，會讓蔬菜的維生素、水分流失，小根蒜是很多人喜愛的選擇，對小根蒜的做法都有什麼呢，下面就詳細的介紹下，使得對它製作有一些瞭解。

小根蒜的做法;

材料：小根蒜半斤，酸菜餡半斤，雞蛋兩個，麵粉500克，鹽，胡椒粉，醬油，蠔油，調和油適量，芝麻油適量

做法

1.小根蒜洗淨後瀝幹水分

2.剁成碎末，不用剁的太碎，有點顆粒感更好

3.酸菜芯剁成餡

4.雞蛋裡加入足夠多的鹽打散。這裡足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽，拌餡的時候就不用再加了

5.鍋裡放入足夠多的油，指的也是整個餡料所用的油，將雞蛋炒熟後，用鍋鏟弄碎

6.放入剁碎的小根蒜

7.放入酸菜餡拌勻

8.加入胡椒粉、醬油、蠔油、芝麻油拌勻，餡料就調好了

9.麵粉用八、九十度的開水燙過後和成麵團。這個工作可以在調餡前搞定，這樣比較節省時間

10.靜置半小時以後將麵團揉勻

11.搓成長條後，用刮板切成大小適中的劑子

12.將劑子用手按扁

13.用擀面棍擀成圓片

14.放上適量餡料

15.上面蓋上一片圓片

16.邊緣捏緊後，捏成花邊

17.平底鍋放油燒熱，放入盒子烙

18.兩面烙至金黃後即可取出食用

在對小根蒜的做法認識後，製作小根蒜的時候可以選擇以上方式，不過對小根蒜製作的時候，需要注意在火候上要掌握好，對它的製作不能使用火候過大，否則製作出來的小根蒜味道會改變，而且色澤也不會很好。