豬扒的做法詳細介紹

介紹

豬扒是一道既美味又健康的美味佳餚，很多人都喜歡吃豬扒，但是有時候想吃不會做，還得去飯店，不僅麻煩而且還很不衛生，後來看到人家自己製作，我就突發奇想自己製作不僅口味多而且非常的衛生，下面就讓我為大家詳細介紹一下具體做法吧；

1、主料：豬裡脊肉1塊，雞蛋1個，洋蔥1/3個，麵包糠，蒜末

配料：黑胡椒碎，糖，鹽，生抽，料酒，水，炸油

2、厚片的豬裡脊肉用松肉錘“千錘百煉”，如果沒有錘子就用刀背，目的是把肉的纖維打斷，更方便入味和使肉質鬆軟。

3、醃制豬扒，放入少許黑胡椒碎、鹽，撒上蒜末，拍上料酒。如果是厚片豬扒再加入少許生抽，如果是薄片就不用了。醃制半個小時。

4、取一個雞蛋打散，把蒜末抖掉，豬扒放入蛋液沾均勻，然後沾麵包糠，邊沾邊壓實。可以再刷一遍蛋液，再壓實一層麵包糠。

5、豬扒下油鍋煎炸，變色後撈出，然後高油溫複炸一次直到兩面均變成金黃色。

6、用湯匙調碗汁：料酒、糖、生抽、水，比例是1:0.5：1:10，再加入少許鹽。

7、碗汁放入平底鍋中，放入切絲的洋蔥，煮到洋蔥變色變軟

8、將炸好的豬扒切條，放在洋蔥上，不要翻面煮一會兒，讓豬排吸收一下湯汁。

9、將雞蛋打兩下，不要打散，澆在豬扒上，戳幾下讓雞蛋受熱均勻。

10、將煮好的豬扒連同湯汁全都澆在米飯上。

以上這篇文章中的十點就是關於豬扒的做法詳細具體介紹，是不是非常的簡單又方便呢，自己在家動手製作口味上也可以變換，健康又衛生，各位吃貨們趕緊行動起來吧。