奶油乳酪怎麼打發詳細介紹

奶油乳酪這貨，保存不當就油水分離了。拿出來安然無恙的話證明運氣不錯哈，不過解凍融化奶油乳酪之後會出現很多小顆粒，到底要怎麼打發才能讓它細膩無顆粒呢？

1、首先切一小塊出來解凍，裝在小盤子裡面隔水加熱，奶油乳酪融化之後加入牛奶攪拌，然後過濾掉顆粒物。

2、牛奶加熱到有些沸騰，加入融化掉的奶油乳酪攪拌。

3、盤子裡面倒入淡奶油，加入白砂糖，滴入幾滴香草精和朗姆酒，接著用電動機高轉速打發，當淡奶油變得越來越濃稠的時候，不要停。淡奶油出現紋路，用勺子刮一刮，淡奶油變得很細滑，那就差不多了。淡奶油打過頭會出現豆腐渣的顆粒，抹開之後會很粗糙。

以上三點就是關於奶油乳酪如何打發的製作方法，是不是特別的簡單呢，奶油當中含有大量的糖分可以瞬間讓血糖低的人保持精神狀態，所以也是肥胖的罪魁禍首，大家食用要適當。