夏季怕變黑，那就多吃番茄

夏天吃番茄可以防曬嗎?夏季天氣炎熱，太陽毒辣，防曬成了大家的話題，有人說吃番茄可以防曬，那麼番茄防曬有沒有效果呢?下面餐飲網養生專家為您解析。

專家：番茄紅素降低曬傷係數

據營養專家介紹，夏季應該多吃番茄，可有助防曬。抵擋陽光的侵襲，不僅可用防曬霜，食物其實也可以幫大忙。很多食物就是天然的“防曬霜”。其中，番茄是最好的防曬食品。番茄含有大量的番茄紅素、胡蘿蔔素及各種微量元素，有很強的抗氧化能力，防曬效果明顯，番茄因此可稱之為最佳防曬食物。據介紹，番茄中所含的抗氧化劑“番茄紅素”，其抗氧化能力是胡蘿蔔素的3.2倍，維生素E的100倍，能有效保護細胞DNA免受自由基損害，促使細胞的生長和再生，維護皮膚健康。有研究表明，每天攝入16毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%，熟番茄防曬效果更好。

維生素C也有助防曬

同時，番茄含有豐富的維生素C，也非常有助於防曬。因此，如果不想被曬黑，不妨多吃番茄。與此作用相似的還有獼猴桃和草莓等富含維生素C的水果。另外，胡蘿蔔和土豆中的β胡蘿蔔素等成分也能有效阻擋紫外線。

番茄還含有蘋果酸、檸檬酸和糖類等物質，能生津止渴、健胃消食，夏季食用很適合。此外，番茄還有防癌抗癌、美容護膚、延緩衰老等功效，女士們可多吃點。番茄紅素和胡蘿蔔素都是脂溶性成分，特別喜歡油脂。而番茄酸度大，利於維護維生素C穩定，加熱烹調後損失也不大。所以番茄最好烹炒後食用。

番茄也可生吃。儘管番茄紅素和胡蘿蔔素的吸收率較低，但維生素C、葉酸、鉀和膳食纖維等營養素照樣能發揮作用。而且，由於未加入油脂和鹽，熱量低、含鈉低、更利於女士健康。

因此，養生專家建議，喜歡吃番茄的人，最近不妨多吃一點。

在主食方面，全麥食品防曬效果最好。其中富含的維生素B可以有效提高肌膚對陽光的抵抗力，減少色素沉著，而且全麥屬粗纖維食物，有清除體內積聚的毒素的作用，可以減少黑斑形成。

過量食用感光蔬菜更容易曬黑

夏季除了宜多吃有助防曬的食物，同時應警惕感光蔬菜的危害，儘量少吃。營養專家告訴我們，這類蔬菜的感光性較強，如果大量攝入會降低皮膚的抗曬能力，使得皮膚變黑或出現曬斑、丘疹、水腫等皮膚炎症。

日常生活中比較常見的感光蔬菜主要有芹菜、油菜、菠菜、茄子、香菜、萵苣、莧菜等。皮膚容易出現曬斑的人，盛夏季節應合理控制吃這些蔬菜的量，並且食用後不宜立刻曬太陽或在強光下活動。

吃番茄注意事項

一、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

二、不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

四、不宜長時高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。但是番茄也不宜放入冰箱中，因為經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

五、不宜和青瓜同食。 青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

六、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

七、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。

八、飯前吃番茄可瘦身。番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充多種維生素，保持身體均衡營養。 番茄瘦身提倡飯前吃一個番茄，以幫助番茄中的食物纖維在腸內吸附多餘的脂肪和廢棄物一起排泄出來。對於寒性體質或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過的番茄或番茄汁。

如何挑選番茄

挑選番茄時，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點的，感覺表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來很軟;蒂的部位一定要圓潤，最好帶淡淡的青色;籽粒呈土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁;不要買帶尖、底很高或有棱角的，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，這些都是催熟的番茄。