煎粉的做法是什麼

煎粉是一種非常傳統的食物，這種食物在北方非常的受歡迎，基本上是每家每戶必備的食物，因為煎粉的味道特別好吃，而且煎粉的做法十分簡單，很容易學會，一般人只要多練習幾下就能夠學會。而對於我們南方人來說要吃到只有北方才做的出來的煎粉怎麼辦呢？那就只有自己製作了，下面就教大家煎粉的做法吧。

煎粉的做法

1、澱粉放進小湯鍋中，把水倒進去，開中火熬制，不停用擀麵杖順一個方向攪動，熬到澱粉呈半透明、固體膠狀即可關火。

2、在一個長方形大保鮮盒內壁刷一層油，把熬好的麵糊放進去壓實壓平，晾涼。把麵粉坨倒出來，刀沾水切成等大的小塊。

3、把粉塊再裝進保鮮盒，倒一些油進去拌勻防止粘連平底鍋燒熱，鋪滿一層粉塊中火煎，不用經常翻動，煎一會顛幾下鍋翻面，這樣煎到粉塊表面變硬，把粉塊裝在盤子裡，再煎下一鍋，把所有粉塊都煎完，放盤子裡。

4、取兩人份芝麻醬用溫水懈開，分裝在兩個碗中，蒜切末，香菜切碎，分別加入適量醋、鹽、味精調成自己喜歡的口味待用。

5、回過頭來再煎一遍粉塊（這樣粉塊就不會出現中間有軟芯的情況）

把煎好的粉塊放進調好湯的碗裡，再加入蒜末、香菜末，淋上幾滴香油，依據個人口味加點辣椒油。

煎粉這種食物做法簡單，味道香爽，是居家必備的開胃食物，在北方人民的餐桌上，煎粉是非常主流的一道菜，由於煎粉的做法非常簡單，所以會做人比較多，尤其是在北方，人民以麵食為主的習慣使得煎粉這種食物越來越多樣化，做法也比較多。