雞尖的做法有哪些
雞尖的做法有哪些呢?這是一道非常受歡迎的菜品,尤其是小孩子特別喜歡啃雞翅,因為雞翅的味道非常的鮮美,啃起來非常的有樂趣,小孩子啃雞翅的時候還能夠鍛煉牙齒的強度,所以,對於雞翅小孩子都非常喜歡,而做雞尖是一般家庭都會做的,這個沒有什麼難度,下面就來看看雞尖的做法吧。
做法一:
1、雞翅洗乾淨背面橫割兩刀,鍋裡水燒開,放兩片薑片,加點料酒,入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋裡加熱油,加生抽先炒一下,這裡生抽只需幾十秒就可以,加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色後加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量),大火燒開,中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精,加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色,表面亮亮的)
4、繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收幹了,但是不湖鍋的狀態,起盤,撒上蔥花。
小訣竅
注意:先炒醬油比較容易上色,顏色會更好看,也更入味,最後注意別燒幹了。
做法二:
1、取一隻碗,倒入生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成醃肉料。
2、雞翅反面切幾個小口,放入醃肉料內,醃一小時。
3、大蒜切末。
4、取油鍋,下入醃好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色。
5、倒入生抽,炒均勻後倒入蒜末炒香。
6、加適量的水,燜煮。雞翅熟後,入鹽收汁即可。
雞尖的做法有哪些呢?這個問題雖然不太難,但是做起來也是需要把握一定技巧的,因為雞翅的肉質非常的嫩,如果火候把握不好的話就容易讓雞翅煎的太老,吃起來有糊味。以上介紹的兩種雞尖的做法也是需要把握火候的,所以,大家要注意這個問題。