生魚的營養價值有哪些
相信大家對於生魚肯定是不會陌生的吧,生魚是我們常見的一種魚,生魚不但好吃而且還含有豐富的營養,生魚裡面含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素,經常吃生魚可以起到很好的養生功效和保健的作用,生魚有補脾益氣和祛風消腫等功效,常吃生魚還可以起到治療貧血等效用呢,下文我們介紹一下生魚的營養價值。
蛋白質含量較高,達19.5克,脂肪含量較少,含鈣量高於其他魚的含量,還含有多種維生素和無機鹽。黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚肉蛋白質組織結構鬆軟,易被人體消化吸收,是兒童、老年體弱者適宜的食品。
黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
適用於身體虛弱,低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血;
黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。
食黑魚可以補充這些氨基酸,對增強機體抗病能力有著十分重要的意義。
黑魚的營養價值很高,對急性腎炎、肺炎、咽喉炎等10多種疾病均有療效,是食療和滋補佳品,且黑魚肉質細嫩,骨刺很少。其營養十分豐富,含大量蛋白質,比雞肉和牛肉所含蛋白質都高。從營養學角度分析,黑魚是一種營養全面,肉味鮮美的高級保健食品。黑魚暢銷國內外,售價昂貴,為我國外貿出口的重要水產品之一,在國內市場也是一種緊俏價高食品。
黑魚的功效與作用
黑魚性寒、味甘,歸脾、胃經;療五痔,治濕痹,面目浮腫,能夠“補心養陰,澄清腎水,行水滲濕,解毒去熱”;具有補脾利水,去瘀生新,清熱等功效。主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。 肉性味甘寒,無毒,補脾益胃,利水消腫,對治療腳氣、妊娠水腫都有一定療效。《神農本草經》將其列為上品。雲:“療五痔,治濕痹,面目浮腫,下大水。”
黑魚,有補脾利水,去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的魚,那就是生魚了,我們知道生魚也被叫做是黑魚,生魚不但好吃而且還能起到很好的食療功效,上文為我們詳細介紹了生魚的營養價值,相信大家都瞭解了吧。