黃金玉米烙的做法是怎樣的?

黃金玉米烙是一種非常美味的食物，非常適合在家裡做，老少皆宜，全家人都愛吃，做法不難，很簡單，又很營養健康，屬於粗糧，常吃粗糧，有助於腸胃蠕動，促進消化，是一種非常好的食物，下面就來介紹一下黃金玉米烙的做法。

健康功效：玉米：健脾、利水、祛濕雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

主料：玉米粒300g幹澱粉40g　輔料：白砂糖適量黃金玉米烙的做法步驟

1. 甜玉米放水煮熟，大約五分鐘。

2. 煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的。

3. 放在篩網裡，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多餘水分。

4. 把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。(玉米粒表面不能太幹，需要有些濕濕的，否則裹不上澱粉)

5. 鍋中放半碗油燒熱後，倒出。

6. 轉小火，此時鍋中留一點點油。

7. 把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，(煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動)。

8.加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升至玉米粒金黃酥脆。

9. 關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。

10. 喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可。

注意：

1. 玉米粒表面一定要都裹上幹澱粉，所以玉米粒表面不能太幹，需要有些濕濕的才能裹的上澱粉。入鍋攤平後，不能動，否則會散開。可以端著整個鍋子輕輕晃動。

2. 我這裡是用市售的新鮮甜玉米做的，飯店裡一般用玉米粒罐頭來做，口感會更好些。

3. 玉米要事先煮熟再做，這樣可以去掉生玉米味兒。煮玉米的水不要倒掉，可以當飲料喝。也可以用來煮飯或者添加其它東西做成飲品喝。

4. 很多人說做這個會失敗，原因無非是玉米餅很難成型，容易散開。那麼這裡教一個辦法，把幹澱粉換成糯米粉和幹澱粉的混合物，具體比例是幹澱粉和糯米粉比例31，因為糯米粉粘性好，所以受潮後很容易粘在玉米粒表面，入鍋後也能之間的粘性。

很多人都愛吃玉米，黃金玉米烙也有很多人喜歡，不僅做法簡單，而且味道很好，老少皆宜，各個年齡層都人都愛吃，適合各類人群，全家人聚會的時候做一道黃金玉米烙也是不錯的選擇，得到了健康又得到了美味。兩全其美的事情。