山藥烏雞湯的做法大全講解

其實山藥烏雞湯相信大家都是非常熟悉的，尤其是女性朋友們來說，坐月子或者是懷孕期間的女性朋友們都會去喝烏雞湯的，烏雞湯也是非常滋補自己的身體的，下面我們就一起來瞭解一下山藥烏雞湯的做法大全。

製作方法：

烏雞一隻，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，薑四片，鹽適量

基本做法

1.將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖淨表面和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。

2.另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、薑一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時。

3.再將洗淨去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。

訣竅介紹

1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋裡直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。

2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣。

3、處理過山藥的手會發癢，用醋倒在手裡多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。

以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下山藥烏雞湯的做法大全，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候就可以自己學著製作一些這樣的湯的，來提高自己的身體體質的。