財魚湯的做法是怎樣的

財魚湯的做法是怎樣的?魚肉是一種非常有營養的肉類 ，而魚湯又吸收了魚的精華，魚湯味道鮮美，而財魚湯可以說是魚湯裡最新鮮美味的一種，而且很有營養，工序也不是很複雜，下面就來介紹一下財魚湯的幾種做法。

財魚的功效，烏鱧肉質細嫩，口味鮮美，且營養價值頗高，因而在國內外市場深受歡迎，是人們喜愛的上乘菜肴。此外，鯴魚還具有去瘀生新、滋補調養、健脾利水的醫療功效。病後、產後以及手術後食用，有生肌補血、加速癒合傷口的作用，也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。 第一種做法主料：財魚(黑魚) 方法/步驟 魚殺好，去內臟魚鱗，洗淨瀝水。魚頭對半切。魚身體切蝴蝶片。老薑用到拍扁，切小塊。鍋中放適量油，將老薑放入。將切好的魚片放入鍋中。適當拌炒。放清水，沒過魚的量。放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋黑魚的功效大火煮。蔥切段待用。等到魚湯變白。放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘。意事項料酒後放是關鍵，且料酒的量不要放太多，老薑稍稍多一點，最後不會腥的，因為要煮白魚湯，需要時間多一些，所以魚塊切厚一點，這樣不至於最後魚肉很老。要放適量糖，可以提鮮 魚湯味道最好稍稍鹹一點，不要過淡。

第二種製作方法如下: 先把財魚剁成小段,姜蒜切成片待用;將鍋燒辣,放入薑蒜,炸出香味後放財魚塊稍微炒一下,財魚片成白色後朝鍋中倒入冷水,現在很關鍵的就是在湯沒燒開前不能動,否則魚湯會很腥;湯滾開以後用小火煨;最後等魚湯煮成乳白色的即可,整個製作時間大約為30分鐘,唯一的調味品就是放鹽,在燒油的時候或者中間放都可以! 第三種做法：財魚豆腐湯的做法步驟：主料，財魚，豆腐，輔料，薑，蔥，蒜，味精，鹽，料酒，步驟如下，將財魚處理好，魚頭魚骨與魚肉分開醃制30分鐘左右。鍋中倒油爆香薑蒜，倒入魚頭魚骨加料酒翻炒。加水燒開，倒入醃制後的豆腐，小火煨熟，

第四種做法，番茄財魚湯：原料：財魚、番茄調料：姜、料酒、鹽、白胡椒、雞精、生粉、生抽、香醋做法：1、番茄洗淨，切片;2、財魚去鱗、內臟，洗淨，去魚骨，魚肉去皮;3、魚肉去魚皮，片成魚片，加鹽、生粉、料酒醃制;4、魚骨切斷，魚頭分成兩半，魚皮切斷，用料酒、鹽醃制;5、鍋中燒熱油，爆香薑片，入魚骨、魚頭部分煸炒，加入沸水，下番茄片，入鹽，大火燒沸，煮10分鐘，至湯汁變白，下醃制的魚肉，淋生抽、料酒、香醋，撒胡椒粉，煮沸入雞精起鍋。

財魚湯對傷口恢復特別有作用，特別適合剛做完手術的人，可以給病人多煲一些，財魚湯也有很多其它功效，所以平時多煲一些財魚湯，對身體特別有好處，做法也很簡單，營養價值還很高，財魚價錢也不是很高，補品中的佳品。