關於湯羹的三種家常做法

湯羹是我們很多家庭都會做的，因為湯羹很美味，而且食材呦很方便，我們出去吃還會時常點一些湯羹來吃，那麼你們知道多少湯羹的做法呢?小編很想給你們提供很多很多，可是我們能講的有限，下面我們就一起裡看看小編給你們介紹的三種湯羹的家常做法!

一、清湯豆腐羹

材料

用料南豆腐2塊，豆苗50克，素湯1000克，濕澱粉、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法

1、豆腐放在銅絲羅內，用手摁壓成豆蓉，加入精鹽、味精、料酒和濕澱粉攪拌成糊，倒入深湯盤內，上屜用小火蒸20分鐘，即成豆腐羹。

2、豆苗擇取嫩尖，洗淨。

3、鍋內倒入素湯燒開，加料酒、精鹽、味精、胡椒粉調好味。將蒸好的豆腐羹用小湯勺一勺一勺地舀入大湯碗內，撒上豆苗，再將調好味的素湯徐徐倒入湯碗內即成。

小訣竅

特點

色雪白，質軟嫩，入口即化，味道鹹鮮，營養豐富。

二、羅宋湯

材料

主料：牛肉，胡蘿蔔，土豆，番茄，芹菜，洋蔥

配料：鹽，糖，料酒，番茄醬，黃油

做法

1將牛肉切塊焯水去血沫，加入等量的胡蘿蔔塊與土豆塊燉軟爛

2將番茄(大概4 ，5個)去皮搗碎

3另取一口鍋，放入一大塊黃油融化燒至顏色稍深，加入切好的洋蔥末與芹菜末(注意洋蔥與芹菜等量，但番茄大約是它們的4倒5倍)炒香後放入一瓶番茄醬(我是不捨得放那麼多，所以放了大半瓶)

4熬開後倒入牛肉湯中繼續煮，直到蔬菜軟爛即可。

小訣竅

1如果想喝稠稠的，又不想加澱粉水，可以用西式澱粉水，即黃油加麵粉

2如果連麵粉都沒有，我們家就是，可以多放點土豆，然後將其搗爛

3這是一個大手筆的菜，黃油要就要一塊，番茄醬也要一瓶

三、美味羹湯

材料

綠竹筍100公克，黑木耳60公克，紅蘿蔔50公克，金針菇30公克，青蔥10公克，蒜頭10公克，高湯1200㏄，太白粉適量，A.鹽1/2匙，糖1大匙，雞粉1小匙，B.烏醋1大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙

做法

1.將綠竹筍、黑木耳、紅蘿蔔洗淨後，切成約5公分長的細絲狀;金針菇洗淨後，切成三等份約4公分長;青蔥洗淨切成蔥末;蒜頭切成蒜末狀;太白粉加水調勻後備用。

2.取鍋煮水至滾沸後，先加入作法1的綠竹筍絲煮約15分鐘後，再加入黑木耳絲、紅蘿蔔絲和金針菇煮約3分鐘後撈起備用。

3.熱油鍋，加入少許油和蔥末、蒜末爆香，加入高湯滾煮後，再放入作法2中的材料和調味料A拌煮約2分鐘後，乙太白粉水勾芡，食用前再加入調味料B攪拌均勻即可。

這裡我們給出了關於湯羹的三種家常做法，我們能叢總學習到許多，這三種都是及其美味的，我們可以好好的認識一下這些湯羹，我們自己動手做做我相信你們都會覺得非常的美味可口的，小編就提供這麼多的資訊啦!你們動氣手來做做吧!