動物性奶油的做法是什麼

通常我們日常生活中所見到的奶油，都是用很多的牛奶，澱粉等等做成的，動物性奶油您聽說過嗎？主要是採用動物油來製作，下面我們就講解一下動物性奶油的做法，希望能給喜歡動物性奶油的朋友們提供一些幫助。

動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪，以其中的乳脂Milk Fat含量不同來區分

動物性鮮奶油也可以用來裱花，只是它打發以後沒有植物性鮮奶油那麼硬，效果沒有植物性鮮奶油那麼好。而且它本身不含糖，所以如果用來裱花，在打發過程中要加糖。

安佳的黃油不是動物性鮮奶油，它就是黃油，是固體的，而鮮奶油都是液體的，像牛奶一樣。

鮮奶油鍋炸

材料：鮮奶500公克，鮮奶油100公克，冰糖100公克，低筋麵粉50公克，玉米粉50公克，水100㏄，低筋麵粉100公克，水150㏄，泡打粉1公克，沙拉油20公克

做法

1.將材料1拌勻煮開至冰糖融化。

2.材料2混和拌勻後，倒入煮滾的作法1中拌勻並煮成糊狀，再倒入長方盤模型中，將表面抹平，待涼後放入冰箱冷藏使其凝固。

3.把材料3拌勻成脆漿。

4.取出作法2冷藏凝固的鮮奶油糕，分切成長條。

5.取一油炸鍋，將沙拉油燒熱至170度左右，將鮮奶油糕表面沾上脆漿，入鍋炸至表面呈金黃色即可。

其實我們不應該排斥動物性奶油，動物性奶油是更為健康的，以上的幾種製作方法，可以幫助我們解決動物性奶油做法的困惑，在製作過程中一定要準備充分材料，這樣做出來的動物性奶油才更為正宗。