正宗茶葉蛋做法

立夏時節，又趕上五一長假，是不是有很多人閑在家中無事可做？不知道閑在家中的你想沒想過學習制做茶葉蛋？茶葉蛋不僅美味，而且據說早晨空腹吃個雞蛋可以幫助你飽腹一天哦。現在就讓我們來看看以下兩種茶葉的蛋製作方法把！

第一種：

原料：雞蛋10個 配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許

制法：

1、將配料加水1斤煮開，待用；

2、水煮雞蛋至蛋清凝固（約5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

第二種

[原料/調料] 雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用鹵包1包 [製作流程]

1.將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。

2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次（可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間）。水開後轉小火煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，取出待涼備用。

3..將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可食用。

現代社會的飛速發展，讓我們習慣忙碌的生活和工作。卻忽略了生活中最珍貴的快樂——製作的情趣。抽空讓自己放空一下，乘機製作個茶葉蛋給心愛的人吧。一個個小小的茶葉蛋雖比不上什麼奢飾品，但最真的是你對愛人的情意。