蔥油海螺的做法有哪些

蔥油海螺是一道傳統的魯菜，這道菜品不僅製作簡單而且營養豐富，含有豐富維生素A和蛋白質，對於目赤和腳氣、痔瘡等等疾病都有非常有效的食療作用，同時還適宜癌症和肥胖症的患者食用，蔥油海螺其實製作起來非常簡單，大家想不想學一學然後自己做來品嘗呢？下面我們就來看看具體的做法是什麼？

蔥油海螺的做法：

鮮海螺肉200克，水發冬菇50克，冬筍50克，淨海螺殼5個，鹽2克味精1克，胡椒粉0.25克，料酒4毫升，醋1毫升，澱粉2克，植物油35克，高湯50克。

1、將螺肉用鹽和醋搓洗，去淨粘液，用清水沖水洗乾淨，然後片成薄片。螺殼刷洗乾淨，上籠屜蒸3分鐘取出，分別放在5 個小盤中，並在小盤中放些精鹽。

2、冬筍、冬菇切片，分別在沸水中氽一下，撈出瀝幹水。螺片在8成熱的水中稍燙，濾淨水。將鹽、味精、胡椒粉、料酒、醋、濕澱粉、高湯入碗中，對成芡汁。

3、炒勺上火，注入花生汕燒至7成熱，將螺片入油中撥散滑透， 隨入冬筍、冬菇片略滑，即倒入漏勺內瀝去。

4、炒勺留底油回旺火燒熱，倒入螺片、冬筍、冬菇片，烹入對好的芡汁，顛翻幾下，淋入蔥油，再顛翻幾下，分別盛入5個海螺殼內即成。

以上蔥油海螺的做法大家看了之後是不是覺得很簡單呢？還在等什麼，趕緊動起手來吧！一道香濃美味的蔥油海螺就會經過您的雙手呈現在您的面前，喜歡吃這道菜的朋友趕緊行動起來吧！