姜撞奶的製作原理

真的是大長見識，又瞭解一個新鮮事物——薑撞奶。請原諒我又是第一次聽說薑撞奶，頓時感覺自己平時的生活太低水準了。整天就知道忙，卻不知道原來自己已經錯失了這麼多充實自己和瞭解世界的機會。一起來圍觀薑撞奶的製作原理吧。

製作方法

材料：在市場買新鮮水牛奶（1斤能做出2碗半）、鮮榨薑汁（沒有機器，可現磨再隔汁的）、糖。

做法：煮牛奶加糖，煮開後（一定要把水牛奶煮開）關火，放涼30秒後倒入已有薑汁的碗中，約10分鐘左右就能凝固。重要的就是撞的這個過程了。先將薑汁倒入放好熱奶的碗中，如何再將奶倒回先前裝薑汁的碗中，速度要快，因為牛奶大約在20秒之內就凝結了。撞得好的薑撞奶，光滑如鏡。最後，要等它凝結，能夠承得起一隻湯匙即可。

具體步驟：第一步，把鮮姜去皮。然後把姜擦成薑蓉。薑擦好了以後，就把薑蓉放到壓蒜器裡取薑汁。第二步就是要把牛奶倒到杯子裡了，放入適量的糖，然後把杯子放到微波爐裡加熱。加熱的時間是一分半鐘，火力選擇高火。您也可以選擇其他的方式給牛奶加熱，不過要提醒您的就是製作薑撞奶的時候，牛奶的溫度要控制在 60-80 度之間。使用微波爐則更好控制一些。牛奶加熱好了之後，用勺子把裡面的糖化開，在把奶倒進去之前一定要把薑汁裡面的沉澱物攪勻。第三步：撞，要快。把滾燙的水牛奶倒入一隻碗裡，端起碗從半空再倒入另一隻碗裡，來回七次左右。等待10分鐘左右，水牛奶凝固後就可以吃了。

瞭解了薑撞奶的製作原理之後，我感覺自己應該找時間做一次。正好最近我胃寒的厲害，得找東西補補才行。薑撞奶無疑是最好且最易得的美味，就是不知道自己會不會忍受得了薑的味道。想到父母也有胃寒的毛病，那麼到時候和父母一起製作、一起品嘗。