綿茵陳與清蛹

根據資料記載：“綿茵陳又叫茵陳、白蒿，在我國各地都有分佈。”一般情況下，中部山區和淺山區居多。根據醫書記載：“綿茵陳的嫩莖葉可食用。”每年的清明節之際，正值綿茵陳風華正茂之時，因此上墳祭祀的人順便採集綿茵陳治病或解饞。

綿茵陳的吃法有許多，一是吃包子、團子做餡，二是摻進玉米麵蒸窩頭，將綿茵陳的嫩莖葉去雜洗淨，切碎，摻進玉米麵，拌勻和好，蒸窩頭。既能入食，又能防病治病。

綿茵陳蜜棗煲清蛹

效果：健脾胃，起藥膳作用。現在是肝炎病高峰期，對於因肝病而全身發黃的人來說能退黃疸，對於南方人來說能夠祛疳積。清蛹是青蛙的一種。

材料：綿茵陳20～25g，蜜棗3個、清蛹2只、豬瘦肉150g、 生薑3片。

烹調：綿茵陳洗淨，放入煲湯袋；蜜棗去核；請售賣者將清蛹斬件洗淨；豬瘦肉洗淨切塊；放入8碗水，武火滾後改文火煲1個半小時。

分量：2~3人用。

棉茵陳蜜棗煲鯽魚

效果：清熱祛濕利水，適宜濕氣重的時候吃，特別適合不思飲食、犯春困的人。

材料：棉茵陳20～25g、蜜棗3個、炒薏米30g、鯽魚1條、豬瘦肉80g，生薑3片。

烹調：將綿茵陳洗淨，炒薏米稍微浸泡，用專用的煲湯袋裝好綿茵陳，免得散開；蜜棗去核，鯽魚洗淨後斬件，煎一煎，撞入少許清水。之後再加2000毫升水（大約8碗量），武火滾後改文火煲1個小時左右。湯煲好後丟去藥渣，加入鹽即可。

分量：3~4人用

第一次聽說綿茵陳這種東西，覺得它的名字好奇怪，但是很好聽。大多數人都是用綿茵陳來煲湯的，網上很少見到綿茵陳的其他吃法。不是有“春乏秋困”之說嗎？恰好綿茵陳就具有清熱祛濕利水的作用，特別適合濕氣重的人和犯春困的人吃。