茄汁魚片的幾種家常做法

酸酸甜甜的魚片，很開胃哦!這是我們普遍對番茄的作用的看法，我們通常吃不下就想找一些開胃的東西，那麼這道茄汁魚片就是最好的選擇，那麼你知道茄汁魚片要怎麼做嗎?下面就讓我們來給你們介紹一下吧!和小編一起來看看吧!

做法一：

1、食材

主料魚片250g 輔料生粉40g番茄醬45g白糖25g白醋20ml鹽10g雞蛋清20g料酒10ml蔥花5g沙拉油500ml

2、步驟

.魚片用鹽，料酒，蛋清醃制20分鐘。

魚片均勻裹上生粉，也就是玉米澱粉。

.鍋內油燒熱至6到7成熱， 下魚片炸。

.炸好的魚片撈起放在盤子裡備用。

.鍋裡放兩勺白醋，兩勺糖，再加三勺番茄醬燒開起泡，再倒入水澱粉勾芡。

茄汁魚片的做法步驟66.將炸好的魚片倒入鍋中翻炒至魚片上均勻的裹上番茄汁， 在上盤後撒上蔥花即可。

3、小貼士

魚片煎的時候，注意火候，中小火即可。 魚片炸到金黃色就可以出鍋了。也可以複炸一次。

酸甜茄汁可以按自己的口味，喜歡酸就少給糖，喜歡甜就多給糖。

撒上蔥花，起到提香的作用，紅色的魚片，配上點點綠色的小蔥花，拍出的片片也更漂亮哦。

做法二：

難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘

主料

鯛魚600公克 青椒1個

洋蔥1/2個 鳳梨片100公克

薑末10公克 蔥末10公克

1.蕃茄醬4大匙 白醋1大匙

醬油1大匙 糖1大匙

香油1大匙 太白粉1大匙

2.鹽1/2大匙 酒2大匙

太白粉1大匙 蛋白1個

茄汁魚片的做法步驟

1. 鯛魚切片，先用調味料2抓拌均勻，再放入燒熱的油鍋中，稍微過一下油，撈起後瀝幹油分備用。

2. 青椒、洋蔥分別切片備用。

3. 鍋中放入2大匙油燒熱，先爆香薑末、蔥末、洋蔥片，再加入調味料1及1/2杯水，煮滾後加入青椒片、鳳梨片、魚片，用大火煮至濃稠狀，再用太白粉水勾芡，最後淋上適量的香油即可。

做法三：

主料

草魚 (半條)

調料

熟透的番茄 (1個) 香菜末 (少許) 番茄醬 (1大勺) 蔥 (半大勺) 薑 (半大勺) 蒜 (半大勺) 米醋 (1茶勺) 紹酒 (2茶勺) 白糖 (2大勺) 鹽 (1茶勺) 雞精 (1茶勺) 蛋清 (1/2個) 幹澱粉 (2.5大勺) 水澱粉 (適量) 植物油 (400克)

廚具

炒鍋

1番茄去皮切小丁備用。草魚收拾乾淨，片下一面魚肉。

2在用刀將腹部的大刺片下去。

3切成大片。

4將魚肉放入碗中，加蛋清、紹酒、鹽、幹澱粉上漿醃制15分鐘入味。

5.鍋中倒入植物油，燒至5成熱，將魚肉放入鍋中炸至金黃撈出。

6鍋留底油，下蔥薑蒜末炒出香味。

7倒入番茄丁和番茄醬小火煸炒，炒至番茄軟爛成汁。

8加入白糖。

9少許紹酒、醋、雞精、少許鹽(口淡滴可以不加)炒勻。

10用水澱粉勾芡。

11倒入炸好的魚片，快速翻炒均勻。

12起鍋前加入香菜末即可。

在這裡我們也就只能為你們提供這麼多，希望你們能從中學到一些做茄汁魚片的技巧，我相信你們一定能夠創新做出更加美味的茄汁魚片，我們在這裡就只能給你們介紹這麼多啦!希望你們都能做出一道美味的茄子魚片在我們的指導下啦!