鹹魚是需少吃的致癌食物

生活中有的人很喜歡吃鹹魚，因為鹹魚雖然是很鹹，有很多的鹽分，但是對於身體危害是很大的，尤其是對於鹹魚來說呢，適當的吃才是最好的，但是最近一些報導說呢，鹹魚呢經常的吃的話，對於身體危害很大，而且也是容易出現致癌物質的，對於致癌來說呢，很危險的，因此對於鹹魚還是少吃，一定不要危害到生命。所以鹹魚更要注意食用的方法，常吃肯定是容易致癌的。

這些地方的人們比較喜歡食用鹹魚，於是研究的目光集中在了鹹魚身上。為什麼鹹魚，尤其是中式鹹魚，具有致癌能力呢？據推測，鹹魚是魚經過高濃度的鹽醃制的產物中式鹹魚有脫水的步驟，在這個過程中會生成一些亞硝基化合物。這些亞硝基化合比如亞硝基二甲胺．在體外實驗中顯示了致癌性。但這些亞硝基化合物誘發鼻咽癌的機制則還不清楚。不過，人類判處一種食物“致癌罪”並不需要完全水落石出的證據，前面的那些病例對照研究和動物實驗就已經足夠定罪了。在世界衛生組織和聯合國糧農組織聯合專家組發佈的《膳食、營養與慢性病防治》中，明確指出有充分致癌證據的膳食因素分別是肥胖、酗酒、黃麴黴素和中式鹹魚。我們通常津津樂道的那些洋“致癌食物”反倒榜上無名。

其實，對於多數吃鹹魚的人來說，並不會就此患上鼻咽癌。但鹹魚畢竟屬於醃制食品，含鹽量高，實在不宜多吃，長期鹹食對體質是有損害的，尤其是對腎臟最為不利。

一個人的健康與否呢，跟平時的飲食有關係的，特別是鹹魚呢，現在的人覺得很好吃，如果是吃多了之後，危害到身體的程度是很嚴重的，尤其是長期的吃鹹魚的話，不僅能夠出現致癌，而且會喪失生命的，因此對於一個人來說平時的飲食健康是最為關鍵的，如果是喜歡吃鹹魚的話，還是要努力改掉這樣的壞習慣吧，千萬不要太固執的吃一些鹹魚。