關於速食麵的一些小知識

大家都知道，在現在速食麵特別受廣大中國市民朋友的歡迎和愛戴，其原因不僅僅是因為速食麵本身的味道種類有很多很多，比如像：番茄雞蛋滷味道的、炸醬味道的、香辣排骨味道的、蔥燒排骨味道的、紅燴牛腩味道的等等各種各樣的味道。而且，與此同時呢，速食麵除了在味道種類方面的豐富多彩以外，速食麵的製作方法也是非常的簡單、快捷，不需要太過複雜的廚藝和製作手法，只需要簡簡單單的將水燒開以後放入面餅本身，再將口味豐富多彩的調料放入煮熟便可以享用著美味了。所以，速食麵受到了廣大朋友的喜愛和追捧，特別是一些工作非常多的上班族和不太熟悉廚藝的學生們，速食麵無疑都是最好的選擇。

從兩種類型的速食麵發展速度來看，口味型速食麵雖然體量大，但鑒於近年來人們的安全、營養、健康意識增強，發展速度日益趨緩。而反觀營養型速食麵，則呈現出“井噴”的態勢，僅白象精燉大骨面一個系列就在2011年實現了20億的銷量，並代表中國速食麵企業在第十六屆食品科技大會上奪得“全球食品工業獎”。

有望當“正餐”

隨著中國營養型速食麵的逐步崛起,速食麵也有望作為一種可替代的速食品進入百姓的“正餐”之列。

2011年,中國人均速食麵僅33包,主要用於抗震救災、旅途中食用和臨時佐餐。由此可見,中國速食麵從消費環境和消費量上與世界其他國家仍有較大差距。

“我們將會始終圍繞食品及相關產業,致力於向社會大眾提供更加健康的食品,讓所有消費者都能享受到美食帶來的快樂生活。這已經成為我們白象未來發展的社會使命,並將一直堅持下去。”對於未來的發展白象食品董事長姚忠良信心十足。近年來,消費者對健康營養的需求日益強烈,而對速食麵“不營養、不健康”的認知誤區也進一步加深。2011年,我國速食麵行業實現了近500億元的產業規模,產量占到全球速食麵總量的50%,成為全球速食麵產銷第一大國。快速發展中的失衡及盲目求利中的失律導致了速食麵行業整體創新不足,雖然產業規模上已經超過其他發達國家,但產業增速近年停滯不前。

中國食品科學技術學會秘書長邵薇也表示,從速食麵的營養配比來看,包含了人體必需的6大營養素,並不是垃圾食品。而且在生產工藝和產品品質等方面,中國速食麵並不輸于日、韓等國家。

在8月剛剛閉幕的第十六屆世界食品科技大會上,白象“精燉大骨面”系列代表中國速食麵企業一舉奪得“全球食品工業獎”,是世界速食麵企業近50年來首次在該獎項上實現突破。據瞭解,2003年白象成功研發“大骨面”系列,由於“大骨熬湯、骨湯和麵”工藝,受到消費者的歡迎。2010年,白象又在“大骨面”的研究成果和工藝基礎上,再次成功研發出白象精燉大骨面系列,實現了從零起步到2011年突破20億的驚人成績。

白象食品市場總監汪毅表示,此次上市的野山菌豬骨面甄選營養最豐富的新鮮後腿大骨,經過8小時文火慢燉,熬出如家般原汁原味的骨湯,同時搭配營養價值極高的野山菌、枸杞等營養配菜,是中國速食麵行業向“營養健康”前進的重大變革。

最後，想必大家一定會很驚歎，速食麵原來還有這麼多的小內容呢！是的，現在隨著人們生活水準的提高，速食麵也應該從健康的方向出發。