美味涼拌面的家常做法

夏天已經來啦，夏季解暑必備你準備了什麼？清涼油、遮陽傘、防曬霜、黑墨鏡，這些東西你是不是都有了？那就對了，今天我為大家帶來了絕對不一樣的解暑美味——涼拌面。如果不想整個夏天都與悶熱結伴的話，那就趕快來學習涼拌面的製作吧。

原料：

麵條：麵粉400克、清水70克、雞蛋1個、油3克、鹽2克。

番茄茄子鹵：番茄3個、茄子1個、鹽、生抽、白糖少許、蒜末、鹽。

做法：

1、全自動麵條機裡面放入麵粉、雞蛋一個，2克鹽和3克油，打開攪拌開關，開始攪拌；

2、分三到五次慢慢加入水；

3、繼續攪拌至絮狀。約需要3-5分鐘；

4、換成壓面的開關，即可出面了。做好的麵條放一邊備用；

5、番茄洗淨，頂部切十字刀，放在開水中浸泡至皮卷起，撕掉番茄皮，切成小丁。茄子洗淨切小丁，蒜切成末；

6、鍋中倒入油，待油溫熱時，放入蒜末爆香；

7、放入茄子丁，大火炒軟後，倒入生抽，鹽，翻炒均勻；

8、加入番茄丁；

9、放糖，中火炒到湯汁略粘稠即可；

10、關火後，撒上蒜末攪勻；

11、水開後放入麵條，煮熟；

12、麵條瀝幹水分後，盛入碗中；

13、澆上番茄茄子鹵，拌勻即可。

小貼士：

1、最後放蒜末可以多放一些，記得關火時再放，蒜香味更濃，味道更好。

2、這個鹵不要炒的太幹，有一些湯汁拌麵條才好吃。

我相信悶熱的夏天，吃上一碗涼拌面一定會讓你“透心涼，心飛揚”。還等什麼？趕快行動起來，一起製作夏季解暑美味——涼拌面吧。喜歡什麼口味隨便你自己掌控，學會了涼拌面的製作，之後這個夏季就是屬於你的。清涼夏季，快來圍觀涼拌面的製作吧