美味酥皮烙肉餅的做法

美味酥皮烙肉餅的做法，你們一聽這個名字一定覺得非常的好吃吧!是的，你們想的事沒錯的，的確是非常的美味可口，那麼你們知道到底要怎樣做嗎?小編這就迫不及待的想要告訴你們如何來做了，不如我們一起來看看怎麼做吧!

1、菜系分類：甜品/點心

2、準備時間：5-10分鐘

3、工藝：煎

4、主料：

麵粉 250克 植物油 65-70克 清水100克

輔料：

白糖20克 洋蔥末半個量 青椒末1個量 肉餡260克 香油5克

調料：

食用油5克 澱粉8克 鹽少許醬油10克 料酒10克 牛肉粉2克

那麼就來看看美味酥皮烙肉餅的做法詳細製作步驟酥皮烙肉餅是酥得掉渣滿口留香的中式麵點。既然都是起酥的，那應該是相通的，而且中式麵食無外乎以這兩種麵團為

主。於是，我動手包酥、卷酥、擀皮、入餡、餳制，最後上鍋幹烙，做出來的肉餅居然和以前常吃的是一個味道，而且剛用鏟子盛起肉餅往盤子裡擺的時候，餅皮就酥得快掉下來了。心滿意足地咬上一口，更是滿口留香!下面一起瞭解下酥皮烙肉餅的做法。

5、水油面的材料：麵粉 250克，植物油65-70克，清水

100克，白糖20克。 油酥面的材料：麵粉

180克，植物油90克。 餡料：洋蔥末半個量，青椒末1個量，肉餡260克，香油5克，食用油5

克，澱粉8克，鹽少許，醬油10克，料酒

10克，牛肉粉2克。

1.將水油面的材料混合在一起，和成光滑的麵團。靜置半小時。

2.再將油酥面的材料攪拌在一起，然後用手掌以搓的方式使其變得滋潤。(更具體的水油面、油酥面製作方法，博文連結在這裡)

3.將兩種麵團各等分成10份。用手的虎口分別將油酥麵團包在水油麵團裡，捏住封口。

4.封口朝下，將包好的麵團蓋上保鮮膜、放在案板上靜置20分鐘。

5.取一個麵團，壓成長方形。沿著寬邊卷起，卷成一個圓柱體。 6.將這個圓柱體按平成長方形。

7.再次卷起，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。等待的時候處理肉餡，加香油和食用油攪打上勁，再加入其它材料攪拌均勻。

8.取一個麵團，將兩側開口的地方向中央靠攏，按壓成圓皮。

9.在面皮上添上餡料，用手的虎口包入，最後捏緊。

10.開口朝下放在案板上，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

11.加熱平底鍋，用刷子在鍋底薄薄地刷一層油，轉小火，放入肉餅生坯慢慢烙。

12.一面烙成金黃後翻面，另一面也烙好後關火。酥得掉渣的肉餅就新鮮出鍋了!

美味酥皮烙肉餅的做法提示：

1.製作面皮的時候，在用手壓麵團或用擀麵杖擀麵團的地方，操作完成後都要將麵團蓋上保鮮膜靜置一會，這樣烙出來的餅皮才酥鬆。

2.如果擔心烙餅的火候難以掌握，火大了就糊、火小了還不熟，那麼也可以用烤箱來加熱肉餅：將肉餅放入預熱到

190度的烤箱裡，烤25-28分鐘就可以了。

3.除了肉餡與酥餅很搭以外，我還有個想法，就是用白糖做餡，也是小時候經常吃的。烙出來的酥餅表面會大大地隆

我們不僅僅給出了美味酥皮烙肉餅的做法，我們還告訴你們這其中需要注意的各大問題，你們瞭解了多少了呢?看明白了就要注意做東西的細節，細節決定成敗。我們要做就要做到最好，這種美味的酥皮烙肉餅你值得擁有，值得去品嘗!