黃豆煮熟打豆漿怎麼樣

生活中有一些食材，在假日過後，裡面所含有的營養物質就會大大的流失，但是有一些食材必須在假日過後才能夠使用，至於黃豆打豆漿，生的黃豆也可以，熟的黃豆也可以打豆漿，那如果把黃豆煮熟打豆漿，怎麼樣呢，你好成分會不會流失呢。

營養具體沒有損失過多，主要是吸收的效率會下降。打個比方來說，生米煮成熟飯了，生米泡的淘米水和米飯泡的水能一樣嗎？

大豆中的植物蛋白是絕大多數植物無法比擬的，對人體有益。

蛋白質有三個特點：

1、不可逆；意思是大豆煮熟了，就不再能回復到生大豆的狀態了。不像有些東西，變了個樣，還能回復到原來狀態。比方水加熱了還是水，沒變化。

2、遇到熱就會變性；遇到熱然後成熟了，性質就發生改變了。

3、遇到重金屬會變性；這個原理常用來解毒，解中重金屬的毒，比方鉛中毒，汞中毒，喝牛奶豆漿都有緩解效果。

如果你把黃豆煮熟了再打豆漿，應該不會打出來之前做出來的豆漿了，吸收也肯定會下降。

先泡打豆漿的好處是充分使大豆中的蛋白質溶水釋放供吸收。煮熟後在打漿肯定有部分細小顆粒形成不能溶水供吸收。

其實把黃豆煮熟之後再打豆漿，不僅僅味道也會發生變化，營養成分也會降低，其實我也肯定會下降，所以還是用生豆子打出來的凍膠比較好喝一些，當然如果您喜歡喝熟豆子打的豆漿的話，它對我們的身體並沒有危害。