炒貝殼的做法都有什麼呢
很多的菜肴都是需要正確的做法才能夠品嘗到美味的，一旦一步做錯了，那麼就會不會很好吃，因此要做一個菜肴就需要掌握正確的方法來進行製作，尤其是炒貝殼的做法，那麼做法都有哪些呢?下面就請美食家來為我們介紹一下這個問題吧。
扇貝做法
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先把扇貝洗好放碟子上，然後把泡過的粉絲放在扇貝上，準備些蒜蓉，放油鍋清炸一下，有蒜蓉味的油和蒜粒一起澆在撲滿粉絲的扇貝上，然後連碟子蒸，記住蒸鍋水開了才放扇貝盤(蒸魚也一樣)開始計算大概8分鐘樣子，開蓋灑上蔥花和醬油就可以了。
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做法比較複雜 且不能稱為蒸扇貝,但做好的肉質極嫩
1.將扇貝肉和殼分開,殼洗淨,鍋中燒開水,將殼倒入鍋中,並加料酒,稍煮撈出備用
2.在鍋中放鹽,用漏勺逐個將扇貝肉在鍋中開水中燙20秒左右,再放入煮過的殼中
3.在扇貝上灑上已備的蔥粒,蒜茸,豆豉,已成形的細粉等材料
4.燒少許油,待沸後逐一澆在扇貝中即可
忘說一點,扇貝若不放油直接蒸,會咬不動.象樓上的MM說的那樣先用油一澆再蒸就是為了防止扇貝成"橡成筋"
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清蒸扇貝的做法：
作料：蒜茸、鹽、糖、熟花生油、粉絲、蔥花
1、把扇貝從中間切開，去掉髒的部分洗淨備用
2、盤子底部放上發好的粉絲(以為蒸扇貝的湯非常好吃，這樣粉絲把湯的營養全部吸收了，味道更好)
3、把碗裡的蒜茸里加上半勺鹽、半勺點糖、半勺清水和三勺熟花生油拌勻
4、把拌好的蒜茸均勻的抹在每個扇貝裡，然後放到粉絲上，一個個碼好
5、鍋裡放水開鍋後才能把扇貝放進去，大火蒸8分鐘，然後打開鍋蓋，放上切好的蔥花就可以出鍋了。
以上就是炒貝殼的做法，按照上述的方法來進行製作，這樣能夠得到美味的炒貝殼，並且炒貝殼能夠提供我們所需要碘元素和其他的一些豐富的物質，所以想要吃炒貝殼的人可以諮詢美食家進行學習上述的方法來進行製作，來犒勞自己吧。