幹煸牛肉怎樣做

現在牛肉已經成為大家喜愛的一種肉類，因為牛肉對人的身體極好，能補充人的熱量和能量。而且牛肉有許多做法，各種做法都很好吃。今天就為大家介紹幹煸牛肉的做法。到底幹煸牛肉應該怎麼做呢?又需要哪些材料呢?下面為大家講解一下。

原料：去筋瘦牛肉500克，芹菜200克，豆瓣醬50克，花生油150克，辣椒面3克，花椒面2克，薑絲2克，米醋1克，香油3克，醬油3克，料酒10克，味精2克。 做法： 1、牛肉切6釐米長、2。5毫米細的絲;芹菜剝去筋、絲剖開，切成4釐米長的段。 2、鍋燒熱，注入花生油，油沸時下牛肉絲煸炒，待水分快幹時加入薑絲、豆瓣醬、辣椒油，繼續煸炒，待豆瓣醬已炒酥、油變紅時，加入料酒、芹菜、醬油、味精，翻勺幾下，淋幾滴醋及香油，撒上花椒面即出勺。

牛肉補脾胃，養精血，強筋骨。芹菜清熱利濕，有降血壓，降膽固醇的作用。幹煸牛肉絲以芹菜為配料，營養價值高，補氣健身。此菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、鈣磷鐵。 成菜肉絲棕紅色，芹菜碧綠，肉絲酥脆。口味略辣、鹹、甜、香、麻五位俱全，別具一格，能增進食欲。 原料： 瘦牛肉250克，芹菜150克，郫縣豆瓣醬35克，(喜歡吃辣者可放入辣椒面)、花椒、白糖、精鹽、醬油、蔥薑、雞精、花生油100克。

做法： 1、 牛肉、芹菜、蔥姜均成切絲。2、炒鍋放花生油、花椒。待油溫升高花椒炸黃時，立即撈出，擀碎待用。3、炒鍋放花生油、花椒。待油溫升高花椒炸黃時，立即撈出，擀碎待用。4、鍋內放入牛肉絲反復煸炒5、待肉絲塊炒幹時，加入蔥薑絲、豆瓣醬略炒再加辣椒面煸炒後，加入全部調料，炒至肉絲成棕紅色時，加入芹菜絲翻炒兩下出鍋，再加辣椒面煸炒後，加入全部調料，炒至肉絲成棕紅色時，加入芹菜絲翻炒兩下出鍋，撒上花椒面即成。

上文就是為大家介紹的幹煸牛肉的做法，其實很簡單，材料都是生活中常見的，只需要把火候掌握好就可以。平時我們也可以多關注一些此方面的常識，這樣也可以提高自己的廚藝，也是熱愛生活的一種表現，希望這些能夠幫助大家。