幹煸魷魚的幾種做法

魷魚是一種海底生物，現在已經走進了我們的食物領域，很多人都很愛吃魷魚，而且每次去燒烤店都會要一份烤魷魚。其實魷魚是有很多做法的，今天就為大家介紹一下幹煸魷魚的做法有哪些。我們做的時候應該注意哪些方面呢?

原料

· 幹魷魚200克

· 豬肉150克

· 綠豆芽150克

· 韭菜100克

· 薑10克

調料

· 鹽10克

· 醬油15克

· 料酒75克

· 胡椒1克

· 味精2克

· 花生油100克

· 香油100克

· 醋5克

做法一

魷魚撕去頭、須和當中一條透明的薄片，用火烤軟，橫切成絲，用熱水沖洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3釐米的節，薑切絲。豬肉切絲，綠豆芽去根。燒鍋下油等油熱，下肉絲、薑絲，攪勻後煸幹水倒入漏勺內，燒鍋下香油，油沸下魷魚絲炒到卷起沒有爆鍋聲時，加韭菜、豆芽、肉絲炒勻，加鹽、醬油、料酒、胡椒麵、味精、醋，再翻炒即可。[1]

做法二

原料：魷魚、麵粉、雞蛋、芹菜、蒜片、幹辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、鹽

製作幹煸魷魚-香辣魷魚所需要準備的原料

香辣魷魚-幹煸魷魚的做法：

1.　新鮮魷魚洗淨，洗時先將頭及內臟一併拉出，去掉內臟，去骨去牙後，橫切成圈，魷魚頭切開，兩半或四半皆可。

2.　麵粉加雞蛋加清水適量，和成麵糊。將切好的魷魚圈蘸上均勻的麵糊。

3.　鍋內多加油，燒至七八成時，將蘸上麵糊的魷魚圈下鍋炸上色，魷魚保持在六七成熟即可，並將所有炸好的魷魚盛盤備用。

4.　另起鍋，加油燒熱，下花椒、幹辣椒絲、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香後，將芹菜和炸至六七成熟的魷魚一併下鍋翻炒，待芹菜脫生後即可著火，同時加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻盛盤上桌。

魷魚，也稱槍烏賊、柔魚，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。

以上就是幹煸魷魚的幾種做法，其實做法很簡單，只需要我們日常生活中的材料即可完成。平時我們也可以多注意一些此類的常識，這樣也可以提高我們的廚藝。在家庭聚會時，我們也可以大顯身手。希望以上內容可以説明到大家。