魚片粥的四種家常做法

魚片粥，很多人都很喜歡，也非常的愛吃，那麼你們知道多少種做魚片粥的方法呢?我們在這裡想給你們介紹多種魚片粥的做法，希望能有一樣符合你們的口味，那麼對於魚片粥的家常做法，小編下面就來介紹一下，一起來看看其中的四種吧!

一、魚片粥

材料

糯米，魚片，鹽，料酒，青豆

做法

魚片粥喝早茶的時候經常點，我也是自己琢磨著做的，做法是，把冷藏了一夜的糯米洗淨，加適量的水燒開以後小火燒15分鐘，然後關火燜1個小時，這個時候粥已經很稠了，處理魚片，切片，放鹽，料酒醃制20分鐘，然後再大火燒開粥，放魚片和青豆，燒以後再燜10分鐘就好了。在這個過程中要注意攪拌，因為粥比較稠的話容易糊底。

一、生菜魚片粥

材料

新鮮草魚片，生菜，大米，芹菜，生薑

做法

1.草魚片出薄肉片，用點鹽醃入味

2.生菜洗淨，切絲

3.芹菜去葉，洗淨切碎

4.大米淘洗乾淨，鍋中加入適量的清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬制60分鐘;或用你自己平時煮粥的辦法煮好白粥

5.倒入魚片、薑絲滾煮3分鐘左右

6.最後倒入生菜絲和芹菜碎，鹽和香油調味即可

二、香菇

魚片粥

材料

大米150克，魚肉100克，鮮香菇4朵，芹菜50克，薑絲2克，鹽，胡椒粉適量

做法

1、大米洗淨，浸泡一會，放入鍋中，加約8倍水煮粥

2、魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉醃一會

3、香菇洗淨去蒂，切成片

4、芹菜洗淨，切成丁

5、米煮至軟爛後，放入香菇片

6、再放入魚片、薑絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘

7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻

小訣竅

1、一般的魚肉都可以，最好選擇魚刺少的魚

2、魚肉切片儘量切薄些，易熟且口感好

3、如果用泡發的幹香菇，泡香菇的水可以用來煮粥，味道更香

四、生滾魚片粥

材料

大米 100g 新鮮草魚100g 幹香菇3朵 芹菜50g 薑絲1/2湯匙(3g) 鹽1茶匙(5g) 香油1茶匙(5ml)

做法

1)幹香菇用溫水泡軟後洗淨，去蒂切細絲。芹菜去葉，洗淨切碎。草魚肉片成薄片。姜去皮洗淨後切絲。

2)大米淘洗乾淨。鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬制45分鐘。之後改大火，放入魚片、香菇絲和薑絲滾煮4分鐘關火。

3)加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。

在小火煮粥的過程中，鍋中放一把勺子，不會溢鍋哦。

開後再倒入淘好的大米，而不是將水和米同煮。這樣米粒裡外溫度不同，米粒表面會出現許多細微的裂紋，容易開花滲出澱粉質。澱粉至不斷溶于水中，粥就會比較粘稠。

幹香菇用溫水泡軟後洗淨，去蒂切細絲。芹菜去葉，洗淨切

碎。草魚肉片成薄片。姜去皮洗淨後切絲。

大米淘洗乾淨。鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，倒入

大米，沸騰後改用小火熬制45分鐘。之後改大火，放入魚

片、香菇絲和薑絲滾煮4分鐘關火。

加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。

我們在做魚片粥的時候，一定要注意一些小的細節，因為這些小的細節可能影響整個粥的品質。我們要做就要做到最好吃，至少能吃夜市好的，至少不會浪費食材。在這裡給你們提供的就是極好的幾種魚片粥的做法，動起手來做做吧!