遠離癌症 預防癌症的14個飲食注意

1、飲食以植物性食物為主。

每天的食物中蔬菜、水果、穀類、豆類應在2/3以上。

2、控制體重。

避免過輕或過重，成年後體重增幅不應超過5千克。

3、堅持體育鍛煉。

如果工作時很少活動，每天應有1小時左右的快走或類似運動。每星期要進行1小時的劇烈運動，散步、騎車、打球、游泳、爬樓梯、划船、搞房間衛生等都可以。

4、多吃蔬菜和水果。

每人每天應吃400-800克蔬菜、水果、新鮮綠葉蔬菜。胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果防癌作用最強。每天吃5種以上的水果、蔬菜，而且要常年堅持，才具有防癌作用。

5、多吃各種穀類、豆類、植物根莖類食物。

每人每天吃600克-800克。

6、不飲酒或限制飲酒。

成年男性一天不超過2杯，女性不超過1杯(1杯的量相當於250毫升啤酒、100毫升果酒或25毫升白酒)。

7、限制肉類食品。

每天豬、牛、羊等“紅肉”要少於90克，可選擇魚和禽肉代替“紅肉”。

8、限制高脂肪飲食。

每人每天植物油用量應為25克，每月不超750克。

9、少吃鹽及醃制食品。

成人每天鹽的消耗量應少於6克(約1湯匙)。

10、食物貯藏要防黴。

食物在常溫儲藏下易生黃麴黴菌，其毒素有導致直腸癌的作用。不要吃在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素污染的食物。

11、食品要保證新鮮。

很多食物容易腐爛，因此要學會用冷藏或其他適宜方法加以保藏。

12、注意食品安全。

只有當食品中的添加劑、污染物及其他殘留物含量低於國家所規定的限量時，才是安全的。可採取沖洗、削皮、浸泡、加熱等方法減少危害。

13、烹調方法要科學。

不吃燒焦的食物，直接在火上燒烤的魚和肉或醃肉、熏肉只能偶爾食用，而且應與新鮮蔬菜、雜糧類食品混合食用。

14、正確使用營養補充劑。

對於遵循上述建議的人來說，一般不必再用營養補充劑。如果身體有特殊情況，補充營養劑一定要在醫生指導下進行。維生素及微量元素並非多多益善，過量食用反而會帶來毒副作用。