蒸魚片的做法

現如今對於魚的烹飪法法師越來越多了，可謂是層出不窮、五花八門。但是每一種做法都可以說是鮮美至極。很多朋友都吃不了魚的鮮味，更多的朋友是不會挑魚刺，覺得吃魚的時候要非常小心的仔細認真的挑魚刺吃起來非常麻煩。但是如果吃魚片的話你是否會有不同的看法呢。

一、材料

魚，花椒，蔥薑蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚豉油

二、做法一

1.魚塊洗淨瀝幹，用蔥薑蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽醃制一個小時以上;

2.盤子底放一層解凍擠幹水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱後出水會影響菜肴的口味

3.再碼一層泡發的黑木耳;

4.最後碼上醃好的魚肉，水開後，上鍋蒸20分鐘;

5.出鍋後，澆上蒸魚豉油。

三、做法二

1、將魚洗乾淨瀝幹，肚子裡面黑色的一定要洗乾淨，不然會腥。

2、在魚頭兩側及肚子切一些薑切去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放薑，也好熟一些!

3、將薑蒜、辣椒(可不放)切末

4、把魚身上擦一層油，盤子裡放一點油，水開後上鍋蒸(時間根據魚的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了)

5、將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之後把薑蒜辣椒末放進去炸加鹽(回多一些鹽，因為魚沒有加鹽醃)，待變色之後，澆到魚身上就可以了!!

我個人而言是非常喜歡吃魚片的，無論是日式的魚片還是爆炒魚片更或者是清蒸魚片，我都非常喜歡吃。最重要的一個原因就是因為魚片沒有魚刺，吃起來很方便。吃魚片不僅僅是能夠嘗到與本身的鮮美的味道，更重要的是可以感受到魚片的肉質口感是非常好的，趕快嘗一嘗吧。