洋蔥炒肥牛的做法有什麼
現在牛肉已經成為了大家最喜愛的食物之一，因為牛肉對身體很有補充營養的功效。深受廣大朋友的喜愛，而且牛肉有很多種做法，比如炒牛肉，燉牛肉等。今天來為大家介紹的是洋蔥炒肥牛的做法。到底洋蔥炒肥牛應該如何做呢?
做法
1. 洋蔥、青椒、紅椒切塊
2. 高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用
3. 煮鍋坐水，水開後放入肥牛，用筷子撥散，關火，攪動至肥牛基本變色撈出
4. 炒鍋坐油，小火油五成熱時放入洋蔥，炒出香味後加青紅椒塊同炒
5. 洋蔥半透明時放入肥牛，翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可做法二
做法二
主料
火鍋肥牛片適量 洋蔥小半個
青椒小半個
輔料
1. 幹辣椒7-10顆 花椒8顆
薑片3片 大蒜1瓣
八角1顆 生抽1大匙
耗油1大匙 糖少量
雞精少量 香油少量
豆瓣醬(可選)1小匙
步驟
1.洋蔥、青椒切段，薑、蒜切片。幹辣椒掰開來
2.鍋內冷油，下薑蒜片、八角、辣椒、花椒煸炒出香味
3.下1小匙紅油豆瓣醬(可選)，小火炒一會，然後下青椒和洋蔥翻炒出香味，撈出備用
4.熱鍋，不用放油，下肥牛片，小火煸炒一下
5.等肉片都變色了，下事先炒好的蔬菜，放入生抽、耗油、糖、雞精調味，翻炒均勻。或者~~~要是像我一樣想要重一點火鍋的味道，而剛好還有沒倒掉的火鍋湯，舀1匙火鍋湯當調料加進去炒菜吧~很香的說
6.臨出鍋前淋少許香油，增加香味，再翻炒兩下即可
小貼士
1.肥牛很容易熟，炒肥牛的時候不用放油，而為了避免無油粘鍋，鍋子要燒得夠熱
2.花椒、香油是為了提香，不用放多喲
3.要是像我一樣想要火鍋的味道，而剛好還有沒倒掉的火鍋湯，舀1匙火鍋湯當調料加進去炒菜吧~很香的說
4.用這麼多洋蔥是因為家裡就這貨，不好這口的完全可以替換成大蔥、蒜苗等等。。。就是要那個香嘛
烹飪小技巧
1、蒸魚豉油可以普通生抽加少量白糖代替，紅薯澱粉也可以用普通澱粉代替，高湯最好有，否則味道稍遜。
2、豉油調味、老抽調色，用量可以根據自己口味調整。
3、澱粉寧少勿多，否則湯汁過粘，澱粉容易沉底，澆汁前一定要再次攪勻。
4、口味重的可以在炒洋蔥的時候加少許鹽。
5、湯汁不要炒的太幹，澆飯非常美味 。
以上就是洋蔥炒肥牛的具體做法和指南，我們平時自己在家中就可以嘗試這麼做，材料在超市中就可以買到，都是平時常見的幾種。我們也可以多留意此方面的內容，這樣也可以提高自己的廚藝。希望以上內容可以説明大家。