清燉魚湯的家常做法大全

很多朋友都喜歡吃魚，而喜歡吃魚的朋友想必都是愛極了魚湯的鮮美和營養的豐富。魚湯也是一個非常容易做的飯菜。對於吃飯的時候可以在吃到很多油膩或過於輕淡的飯菜的時候，喝一碗魚湯真的是一件很舒心的事情。

一、主料：魚 (適量)調料：香菜 (適量)薑 (適量)蔥 (適量)鹽 (適量)

1.大大的桂魚，剛釣起來，新鮮熱辣。

2.當場剖洗乾淨。

3.鍋中裝滿清水，將魚趁鮮下鍋。

4.放入薑片開煮。

5.快好了，油都免放了，煮出好多魚油。

6.煮好後只需加點鹽、蔥花、香菜拌勻就可開喝啦。

二、食材：主料：鯽魚500g 輔料：薑10g、蔥5g、鹽6g、胡椒粉2g、沙拉油5ml

步驟 :1.鯽魚殺好洗淨待用。2.鍋置火上加入沙拉油(很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可)。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。3.煎過後魚是這樣的。4.然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片。5.大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入鹽和胡椒粉。

小貼士：1)煎魚時油一定要少放，以免混湯。2)魚湯未燉好時，最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白，湯不易燉白。

三、食材：1條黑魚、1個口蘑、1個番茄、3個雞腿菇、適量胡椒粉、適量薑片、適量鹽、適量油、適量芥菜葉

方法/步驟

1所有食材洗淨，黑魚在賣魚攤叫別人幫忙去鱗去內臟備用

2雞腿菇切滾刀塊備用

3口蘑切薄片

4將番茄也切成塊備用

5芥菜葉切成細絲

6鍋燒熱加適量油，將黑魚放入油鍋中，小火煎黑魚至變色

7待魚稍變色後加薑、番茄入鍋

8番茄稍變軟後加入雞腿菇.

9最後加入口蘑片

10待所有的食材都煎至變軟加入適量開水

11大火燒沸轉小火燉20分鐘至魚湯變乳白,放入切好的芥菜絲

12後放些白胡椒粉即可

注意事項：1、黑魚去鱗去內臟後要先小火煎一遍，這樣熬出的湯才會濃郁，且味道鮮美。2、魚湯加入白胡椒粉可去魚腥。3、燉魚一定要用小火，魚身才會完整不被破壞，湯汁才會濃郁。4、此湯勿需放雞精或是味精,魚和蘑菇本身的鮮味足以。

喜歡喝魚湯的朋友抓緊時間為自己的舌頭和胃賺個福利吧。清燉魚湯味道鮮美，不油膩也十分符合每個人的口味和對健康營養的需求。很多喜歡品嘗魚湯，又喜歡研究美食的朋友要多多查詢哦!相信你們都會愛上清燉魚湯的。