燒烤醃料的製作

我覺得姐夫對接下來的這段文字肯定十分感興趣，因為他最愛吃燒烤。沒錯，一定是這樣的。要不然，他怎麼會每次都帶著我們去吃燒烤呢。不管有沒有酒，燒烤肯定是必須得有的。這是姐夫吃飯、請吃飯的一貫作風。話不多說，趕快來看一下燒烤醃料的製作吧。

燒烤醃料制法：

1．將醬油、清酒、雞粉、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。

2．生薑、大蒜、梨、洋蔥洗淨後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好醬油、水、白糖的用量，若水過多則醃制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦糊。

製作烤牛肉的蘸汁：

第一種蘸汁： 原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20克 制法：

將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中保存）

常識

1、燒烤影響男性生育

據報導義大利基耶蒂高級生物醫學學院的萊達教授指出烤肉、燒鵝、香腸和熏肉等肥膩食物，會影響男性的生殖能力和令他們較難動情。

2、啤酒莫與燒烤同食

吃烤肉串時喝啤酒，就不妥當。煙熏食品中含有機胺及因烹調而產生的多環方烴、苯並芘和氨基酸衍生物。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質與其結合，可誘發消化道疾病甚至腫瘤。

看過這段文字最後的那幾句之後，我明白了為什麼說燒烤會致癌。可能關於燒烤致癌這一說法多多少少有些偏差，但是經常吃燒烤肯定不利於健康，尤其燒烤與啤酒同食。你可能會說，這都是胡說，哪有那麼邪門。但是我要告訴大家的是，健康最重要！