陝北大燴菜的做法

不知道大家對美食有沒有興趣呢？平時看慣了精細的美味佳餚，不知道對於粗陋的簡單的陝北大燴菜有沒有著不一樣的感覺呢？陝北大燴菜葷素均沾，是一種很普通很大眾化的菜肴，但是它的營養價值非常的高。話不多說，下面的文章就為大家進行了仔細的介紹呢，快來認真看看吧～

陝北大燴菜：其葷素皆備，包羅萬象，營養豐富，經濟實惠，是陝北傳統的大眾化飲食。常見的有白菜燴菜、洋芋燴菜、蘿蔔燴菜、大豆燴菜等。其主角為肉、粉條、洋芋、肉以小炒肉為佳，也有用紅燒肉、丸子、雞塊的。

陝北大燴菜—— 主料：豬五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海帶、油炸土豆、香菇、粉條或白菜、適量蔬菜。配料：花生油、花椒、薑片、大蔥、大料、醬油、鹽、鮮湯

方法： 1. 洗好所有的菜備用。 2. 肉切片，豆腐、土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點，置盤備用，茄子洗淨，用手撕成小塊，土豆去皮洗淨切滾刀塊，番茄去皮切塊，元蔥尖椒用手撕成片，瘦肉片用少許鹽、料酒、水澱粉醃好；。 3. 鍋內放油，油熟了之後，再放肉，炒鍋注油燒熱，劃入瘦肉片炒變色，加點胡椒粉炒勻，隨即放入元蔥片翻炒；放入番茄；炒至番茄出汁後，放入土豆塊和茄子塊，填入與原料持平的清湯。 4. 放大蔥鮮薑，然後放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海帶、油炸土豆、香菇、粉條、白菜鹽少許、醬油翻炒。 5. 翻炒一會兒，加鮮湯，旺火煮。

6. 大約2分，湯快幹時放味精、雞精粉、香油。 7. 粉面勾芡，大火燒開後轉至中小火燉至原料軟爛，主要是土豆軟爛了即可，放入青椒片稍燉片刻後出鍋。

一二三四五六七，這七個步驟仔細的講解了做法，並且在文章正文開頭就闡述了陝北大燴菜的優點，我相信，你現在對陝北大燴菜一定有著濃烈的興趣，所以，快快行動起來吧～選擇你需要的素材，按照上面的指導，一步一步的去製作屬於自己的陝北大燴菜吧！